¿Qué dicen las etiquetas sobre el estilo de vida italiano? ¿Qué les encanta comprar? Se vuelven ecológicos, conocen las verduras y, sobre todo, compran productos más saludables. ¿Entre estos? Gran salto adelante para el jengibre : las ventas de los productos en los que está presente se han más que duplicado. Pero, ¿cuáles son todos los ingredientes considerados imprescindibles del momento?
La respuesta es la segunda edición del Observatorio Imagine Nielsen GS1 Italia, que investigó el comportamiento y los hábitos de consumo de los italianos a partir del carrito de la compra y los productos elegidos en función de las etiquetas.
Y, habiendo asumido el papel de ingrediente de "mejor desempeño", el jengibre es uno de los ingredientes beneficiosos que más se destacan en las etiquetas de los productos alimenticios que se venden en los supermercados e hipermercados de toda Italia.
Consumo de familias jóvenes italianas
La encuesta de Nielsen destacó en general un renovado respeto por el medio ambiente , la adopción de un estilo de vida vegetariano / vegano y una creciente sensibilidad frente a las intolerancias alimentarias. Comportamientos que también varían según generación y unidad familiar, en particular, solteros y parejas sin hijos menores de 35 años frente a familias con hijos formados por menores de 35 años.
Los solteros y las parejas sin hijos menores de 35 años (la prefamiliar) son los grupos de población que más siguen las tendencias emergentes del consumo masivo. De hecho, son ellos los que compran más productos "ecológicos", gastan más que la media italiana en productos de cuidado personal definidos como "sin parabenos", "veganos" y "libres de crueldad" y siguen en la dieta las necesidades de bienestar y forma física. Eligen productos bajos en calorías y azúcares, los marcados en la etiqueta como “sin lactosa”, “sin alérgenos”, “sin glutamato” y “sin gluten”, confirmando la atención de este target a los problemas de salud.
Los alimentos definidos en la etiqueta como “orgánicos” o “libres de OGM” y aquellos caracterizados por una de las indicaciones geográficas europeas (como Dop, Doc e Igp) parecen menos relevantes.
¿Y una vez que lleguen los niños? Los menores de 35 (nueva familia - familias con hijos menores de 7 años) compran muchos más productos sin los nutrientes que deben controlarse en la dieta de los niños (como sal y azúcares ) y aquellos que, por el contrario, tienen un alto contenido de nutrientes. importante en la edad de crecimiento (como hierro, calcio y vitaminas). Otras informaciones presentes en las etiquetas y consideradas importantes son: "sin aditivos", "sin colorantes" y "sin conservantes".
Las nuevas familias están atentas a la correcta presencia de alimentos vegetales en la mesa pero no eliminan los alimentos de origen animal. Por último, los productos ecológicos, los productos orgánicos, los productos libres de crueldad animal y los productos biodegradables o los productos envasados en plástico reciclado también encuentran un amplio espacio en los presupuestos de gastos de las nuevas familias.
Todos los ingredientes en la etiqueta más queridos por los italianos
Si hasta hace poco ni siquiera sabíamos qué era Kamut® o de qué color eran los arándanos, hoy, en la sociedad de la información, donde todo es inmediato y sobre todo compartido y los llamados influencers, tests de estilo de vida social y pasiones La hedonística de los demás nos ha impulsado a experimentar y a probar siempre cosas nuevas.
Y, por un lado, también es una gran ventaja para la salud, impulsada por la curiosidad por la popularidad que generan muchos temas, antes limitados a un círculo de expertos, lo que hace que el enfoque de la alimentación sea más específico y sofisticado. comprar una comida.
Los componentes que los italianos muestran hoy para apreciar más son las sales minerales, las vitaminas y los antioxidantes: al leer las etiquetas de 46.600 productos alimenticios de gran consumo (excluyendo agua y bebidas), el Observatorio Immagino ha identificado más de veinte Ingredientes alimentarios "del momento" : desde harina de maíz hasta algas espirulinas, desde semillas de lino hasta aguacate, desde aceite de arroz hasta cáñamo.
Destacan sobre todo espelta, avena, Kamut®, pero también almendras, arándanos y coco.
En el podio del ranking de los ingredientes más beneficiosos destacados en las etiquetas de los productos alimenticios vendidos en los supermercados e hipermercados de toda Italia se encuentran las almendras , el arándano , ampliamente utilizado en yogures funcionales, néctares, mermeladas y snacks dulces, y la espelta , cuya escalada se debe principalmente a su entrada en una amplia carta de alimentos (en particular productos horneados para el desayuno, sustitutos del pan, pero también sopas, primeros platos preparados y ensaladas frescas), a menudo en lugar de Kamut®.
Luego está la avena y lo que el Observatorio define como un “revival”, que es el coco , que ha llegado a dar su toque exótico al yogur (también funcional), los cereales para el desayuno y los productos de pastelería industrial. Un ingrediente que ha aumentado su popularidad también porque a menudo se ha utilizado como una alternativa más "natural" al azúcar blanco es el azúcar de caña , así como la stevia, que sigue aumentando su presencia en el mercado.
La encuesta también indica un gran éxito de los productos aromatizados con canela y, por tanto, un gran interés en general por las especias, apreciadas no solo por su aroma sino también por su contribución al bienestar personal. En este contexto se inserta el fenómeno del goji, cada vez más utilizado en yogures, infusiones, zumos de frutas y néctares. Y siempre es un problema de salud lo que impulsa el uso de harina de arroz.
Otro alimento que sigue en la ola es la quinua, mientras que por último se analiza el ingrediente de mejor desempeño: es el jengibre , que en 12 meses ha visto duplicar las ventas de los productos en los que está presente (+108, 4%).
Además de ofrecerse en la versión clásica (es decir, deshidratado), el jengibre está muy extendido en muchos alimentos envasados: té e infusiones, barras de chocolate y yogur, zumos y néctares de frutas, ensaladas frescas envasadas y sopas preparadas.
No es de extrañar para nosotros, que a menudo hemos señalado los múltiples beneficios de esta fantástica planta herbácea de origen oriental. A continuación puede leer todos nuestros artículos sobre el jengibre:
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Germana Carrillo
