Carne estropeada e impactantes descubrimientos higiénicos. Pollos y cerdos contaminados con grasa, sangre y otras inmundicias, carne destinada a la cadena alimentaria perforada por materia fecal y abscesos llenos de pus. Una investigación de The Guardian arroja nuevas sombras sobre el consumo de carne en Estados Unidos y Gran Bretaña.
The Guardian ha obtenido documentos del gobierno británico que describen una situación alarmante, específicamente lo que está sucediendo en algunas de las plantas de carne más grandes de los Estados Unidos, donde se han realizado "descubrimientos higiénicos impactantes". Mientras que el número de la población estadounidense que sufre de enfermedades transmitidas por los alimentos aumenta cada año , estamos hablando de un 15% o uno de cada siete. Y no hay necesidad de estar seguro ante tratados de libre comercio como Ttip y Ceta y especialmente después del Brexit.
Carne en mal estado y aves enfermas
Es una lista real de horrores que aparece en los registros del gobierno de Estados Unidos que no se han hecho públicos, pero que ha entrado en posesión del diario inglés. Se habla de numerosas normas de higiene que faltan y de carne que nunca debe comerse.
Hay aves de corral enfermas que se encuentran en contenedores de alimentos comestibles, cadáveres de cerdo que se acumulan en el piso de la fábrica después de una falla en el equipo, lo que resulta en contaminación por grasa, sangre y otra suciedad, y carne destinada a la cadena alimentaria humana que se encuentra perforada por la materia. Abscesos fecales y llenos de pus.
Y nuevamente, tuberías de alta potencia utilizadas para limpiar pisos sucios junto a líneas de producción en funcionamiento que contienen productos alimenticios, pisos de fábricas inundados con agua sucia de alcantarillas obstruidas con carne y otros escombros, pollo manchado con heces o caído al piso , vuelva a poner en la línea de producción después de enjuagar con cloro diluido.
Que estan haciendo los activistas
Según las empresas involucradas, luego de los controles gubernamentales, la situación ya habría regresado y no habría riesgos para los consumidores, la versión de los activistas estadounidenses y británicos es bastante diferente. Los primeros piden la anulación de una norma que permite la venta de carne con salmonela, mientras que los británicos están preocupados por lo que sucederá ahora que el Brexit está en marcha y temen acuerdos comerciales que podrían dar luz verde a la entrada de 'carne sucia'. .
Según Erik Millstone, experto en seguridad alimentaria de la Universidad de Sussex, los resultados son preocupantes, “debido a los riesgos de propagar patógenos infecciosos en las canales y entre las porciones de carne. No es sorprendente que los episodios de intoxicación causados por alimentos infectados no sean infrecuentes y la falta de higiene en la cadena de suministro es la principal causa de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos ”.
Los controles se realizaron en 47 fábricas, incluida Pilgrim's Pride, uno de los productores de aves de corral más grandes de los Estados Unidos, y Swift Pork . Si bien no es una imagen completa de la industria, hay unas 6,000 plantas bajo el escrutinio del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS), los documentos brindan una instantánea de una situación preocupante.
Kerry McCarthy, exministro de Medio Ambiente del Reino Unido y diputado laborista, ha pedido que se lo tranquilice urgentemente tanto a la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) como a la parte superior del gobierno.
“No podemos permitir que esta carrera llegue al fondo. Necesitamos insistir en que Estados Unidos eleve sus estándares y garantice la seguridad alimentaria antes de que estemos listos para permitir las importaciones de carne ”, dijo McCarthy.
The Guardian no está en posesión de todos los documentos, pero la investigación hasta el momento muestra que en algunas plantas hay un promedio de más de 150 infracciones por semana y más de 15.000 durante todo el año. Como decíamos, entre las empresas acusadas se encuentra Pilgrim's Pride que recientemente compró al gigante británico de los pollos, Moy Park. La empresa sacrifica 34 millones de pollos cada semana, según los documentos que presuntamente cometió 36,612 violaciones, un promedio de 1,464 por mes en las 24 plantas, durante un período comprendido entre 2021 y 2021.
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Sin embargo, a pesar de los controles, los propios inspectores de higiene de la carne admiten que hay demasiada presión y que, inevitablemente, se siguen perpetrando algunas violaciones.
Dominella Trunfio
