Veganos en declive en Italia. Decir que es el Eurispes según el cual en total veganos y vegetarianos en nuestro país son el 7,1% de la población de 18 y más años.
Según la encuesta Eurispes 2021 publicada en las últimas semanas, el 6,2% de los italianos son vegetarianos y el 0,9% veganos. De manera general, si consideramos los últimos 5 años, el total de quienes han decidido no consumir carnes y derivados es bastante constante, manteniéndose entre el 6 y el 8%.
Un ligero descenso para los veganos en comparación con la edición de 2021, cuando el número incluso se había triplicado. En ese momento, un total del 7,6% de la muestra seguía una dieta vegetariana o vegana: el 4,6% de los entrevistados se declaraba vegetariano (-2,5% respecto a 2021) mientras que los veganos eran el 3% (frente a 1 % de 2021).
¿Es Italia un país apto para vegetarianos y veganos? Al realizar una búsqueda en el portal de Tripadvisor, Eurispes descubrió que de un total de 225.490 restaurantes evaluados en Italia, menos de una cuarta parte (23,4%) ofrecen menús vegetarianos y solo un 17,2% menús veganos.
“Porcentajes muy elevados respecto a quienes declaran haberse sumado a estos estilos de vida”, dice Eurispes.
Vegetarianos y veganos, dos definiciones que no son suficientes para resumir todas las opciones alimentarias existentes y generalizadas en Italia: la dieta de alimentos crudos que consiste en comer solo alimentos crudos, en todas sus propiedades nutricionales y energéticas, seguida por el 32% del total de personas veganas. ; la dieta frutícola (23,1%) y la paleo-dieta (12,8%), que consiste en ingerir únicamente los alimentos que existían en el Paleolítico, carnes (especialmente magras), pescados, crustáceos y moluscos, verduras , semillas, raíces, bayas, frutas y miel.
Este tipo de dieta se sigue principalmente por sus efectos beneficiosos para la salud. El 38,5% de los encuestados piensa así, mientras que el 20,5% opta por no consumir carne por motivos éticos.
Francesca Mancuso
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