Conocemos la nuez moscada sobre todo como una especia útil para dar sabor a nuestros platos favoritos. De hecho, es un ingrediente precioso por los sorprendentes beneficios que ofrece a nuestra salud. Averigüemos las propiedades más interesantes de la nuez moscada y cómo usarla mejor .
Del árbol de hoja perenne originario de las islas de Indonesia y conocido botánicamente como Myristica fragrans, se obtiene la nuez moscada, una semilla que se utiliza como especia. Actualmente se cultiva en el Caribe, en otras áreas tropicales del mundo y también en el sur de la India en el estado de Kerala.
Es una especia delicada, ligeramente dulce, muy utilizada (pero en pequeñas dosis) en cocinas de todo el mundo. El árbol también es muy popular debido a los aceites esenciales que se obtienen de las hojas, que son extremadamente beneficiosos para la salud y, a menudo, apreciados por la medicina alternativa.
Nuez moscada, beneficios
Incluso cuando se usa en pequeñas dosis, la nuez moscada aún puede afectar la salud de muchas maneras, principalmente debido a su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y otras sustancias.
Pero descubramos ahora los 10 principales beneficios que ofrece la nuez moscada.
Alivia el dolor
Uno de los ingredientes activos de la nuez moscada tiene propiedades naturales para aliviar el dolor. Por lo tanto, agregarlo como especia a los alimentos puede reducir el dolor que resulta de heridas, lesiones, inflamación crónica y afecciones como la artritis.
Facilita la digestión
Incluso moliendo la nuez moscada y reduciéndola a polvo, conserva su contenido de fibra y, en consecuencia, puede estimular el proceso digestivo al promover la peristalsis intestinal. También induce la secreción de jugos gástricos e intestinales que facilitan aún más el proceso digestivo.
Mejora la salud del cerebro
Uno de los beneficios menos conocidos de la nuez moscada se debe a la presencia de dos compuestos, miristicina y macelignano, que se ha demostrado que ralentizan el deterioro cognitivo de las personas con demencia senil o Alzheimer. Los estudios han demostrado que estos dos ingredientes activos mantienen el funcionamiento del cerebro a un nivel normal y saludable.
Desintoxica el cuerpo
La nuez moscada actúa como un tónico y, por lo tanto, promueve la salud general del cuerpo. Más específicamente, puede ayudar al hígado y los riñones a deshacerse de las toxinas acumuladas en el cuerpo. Además, los ingredientes activos presentes en la especia ayudan a disolver los cálculos renales y aumentan la función general y la eficiencia de los riñones y el hígado.
Higiene oral
En la medicina popular, la nuez moscada era considerada la reina de las especias en lo que respecta a la salud bucal. Los componentes antibacterianos activos presentes en él ayudan a matar las bacterias y a combatir enfermedades como el mal aliento. Es por eso que la nuez moscada y sus extractos se encuentran comúnmente en pastas dentales y enjuagues bucales, especialmente en versiones a base de hierbas y orgánicas.
Tratar el insomnio
Durante generaciones, la nuez moscada se ha utilizado como un remedio casero para el insomnio, solo agrégale una pizca a la leche tibia. Tiene un alto contenido en magnesio, mineral esencial que reduce la tensión nerviosa y estimula la liberación de serotonina, una hormona que el cerebro transforma en melatonina (esencial para favorecer el sueño).
Anticáncer
Entre las cualidades menos conocidas de la nuez moscada también se encuentra su uso potencial contra las células cancerosas. Los estudios han demostrado que ciertos compuestos presentes en la especia y su aceite esencial en realidad pueden inducir la muerte celular (apoptosis) de las células leucémicas, bloqueando así la propagación de este tipo de cáncer.
Para la salud de la piel
Las medicinas tradicionales han utilizado durante mucho tiempo la nuez moscada para mejorar la apariencia y la salud de la piel. Se aplica comúnmente una pasta hecha de esta especia, agua y miel para ayudar a reducir la inflamación y la irritación de la piel.
Regula la presión arterial
El potasio presente en la especia es un vasodilatador que relaja los vasos sanguíneos reduciendo así la presión y la tensión en el sistema cardiovascular.
Mejora la salud ósea
El calcio en la nuez moscada puede mejorar la salud ósea al ayudar a reparar y hacer crecer los huesos, incluso aliviando los síntomas de la osteoporosis.
Cómo consumirlo para obtener beneficios
La palabra clave al tomar nuez moscada es precaución. Consumirlo en grandes cantidades, de hecho, puede incluso causar intoxicación. Las dosis excesivas de esta especia pueden tener efectos psicotrópicos, alucinatorios y narcóticos en las personas, además de provocar convulsiones, palpitaciones cardíacas irregulares y vómitos.
Entonces, ¿cómo se obtienen los máximos beneficios de su consumo sin arriesgar nada? Es bueno tomarlo en pequeñas dosis y nunca superar los 2 gramos al día.
No se recomienda el consumo de esta especia durante el embarazo porque puede provocar abortos espontáneos, a evitar incluso en caso de epilepsia o problemas neurológicos.
Nuez moscada en la cocina
Sin las aclaraciones necesarias, podemos espolvorear con nuez moscada nuestras comidas favoritas (tanto dulces como saladas). En Estados Unidos, una forma muy común de usarlo es en postres, en particular para dar sabor a tarta de manzana o calabaza. La nuez moscada también se utiliza en el ponche de huevo y en bebidas como el chai o el vino caliente.
Se presta particularmente bien para enriquecer platos cremosos o a base de queso y, a menudo, se agrega a la bechamel para darle ese sabor inconfundible. El sabor picante de la nuez moscada ofrece un agradable contraste con la cremosidad del queso, pero también se usa para dar sabor a las carnes y es un ingrediente que se encuentra a menudo en mezclas de especias como el garam masala o el curry.
Francesca Biagioli
