¿La dieta mediterránea provoca un accidente cerebrovascular? Es una suposición que nos resulta difícil de creer, pero al escuchar las opiniones de expertos autorizados podría ser así. Pero necesariamente teniendo en cuenta solo algunos parámetros.
Reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, la dieta mediterránea siempre ha sido considerada la mejor en términos de nutrición y salud. Entonces, ¿cuál es nuestro grave defecto? Agrega demasiada sal .
Esta es la tesis apoyada por Simona Giampaoli, quien trabaja en el departamento de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y del envejecimiento del Instituto Superior de Salud.
El ictus tiene una incidencia superior a la media en Italia: casi 200 mil casos cada año, de los cuales el 20% no sobrevive y 50 mil personas que tienen que vivir con las consiguientes discapacidades. Representa la tercera causa de muerte en nuestro país y la primera causa de discapacidad en adultos. Y dado que nuestro país es el hogar de la dieta mediterránea, se pensó bien combinar las dos.
La dieta de muchos italianos, como explica Simona Giampaoli, se caracteriza por un alto consumo de sal , factor significativo en el desarrollo de hipertensión, enfermedades cardio-cerebrovasculares, enfermedades renales, tumores del tracto digestivo, osteoporosis. Y no solo eso: hay muchas afecciones que se encuentran más frecuentes en la vejez y que los expertos reconocen como predictores de un ictus, como la fibrilación auricular, la hipertrofia ventricular izquierda, el grosor medio-íntimo de las arterias, infarto de miocardio.
En definitiva, hay que señalar con el dedo contra el consumo excesivo de sal y no hacia una dieta mediterránea más genérica. Lo que se necesita es beneficiarse de la variedad de alimentos que garantiza nuestro estilo dietético único y no exagerar con la sal.
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Los riesgos de una dieta demasiado salada serían incluso más graves que los relacionados con el tabaquismo y la obesidad, por lo que no será suficiente limitar el uso de sal sino también tener cuidado con diversos productos alimenticios, desde el pan hasta el queso. ¿Dieta mediterránea? ¡Bienvenidos! ¡Es esa pizca extra de sal de la que tenemos que deshacernos!
Germana Carrillo
Dieta mediterránea y accidente cerebrovascular: el exceso de sal es el principal investigado
