El glifosato , el herbicida más venenoso del mundo (y el más común), puede y debe tener alternativas. Un poderoso herbicida patentado por la multinacional Monsanto Company y que ahora se produce libremente, el glifosato ha sido clasificado como probable carcinógeno por la IARC, la Agencia de Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud, y conlleva toda una serie de buenas razones para que valdría la pena abandonar.
En una cadena que parece no tener fin, el glifosato resulta peligroso no solo para los agricultores que lo usan y para las personas que viven cerca de los campos cultivados, sino muy probablemente también para nosotros, los consumidores de alimentos que pueden contener trazas de él.
Pero, ¿está realmente lejos la hipótesis de que este herbicida químico y otros productos fitosanitarios peligrosos para el medio ambiente puedan ser superados por nuevas tecnologías? Las biotecnologías basadas en hongos , bacterias pero también una remodelación de los jardineros y su mayor profesionalidad y responsabilidad podrían abrir nuevos caminos decididamente más respetuosos también con nuestra salud.
Veamos juntos qué es el glifosato en concreto, los estudios que demuestran su peligrosidad y las posibles alternativas propuestas por BioEthical Gardeners, una marca nacida en 2021 al combinar la experiencia de diferentes jardineros y experimentar alternativas a los métodos "convencionales" y uso de herbicidas .
Que es el glifosato
El glifosato, o glifosato , en el glifosato inglés (N- (phosphonomethyl) glycine, C3H8NO5P), es un análogo aminofosfórico de la glicina, inhibidor de la enzima 3-fosfosfoshikimato 1-carboxiviniltransferasa (EPSP sintasa). Esto quiere decir que es una molécula similar al aminoácido glicina, pero modificada con un grupo a base de fósforo.
Generalmente se conoce como herbicida total, es decir, no selectivo , que es absorbido por las hojas (producto sistémico), pero luego "trasladado" a cualquier otra posición de la planta. Es por esto que el glifosato tiene la principal característica de poder desvitalizar también los órganos de conservación hipogeos de las malas hierbas, como los rizomas.
La absorción del producto ocurre en 5-6 horas, y el secado de la vegetación suele ser visible después de 10-12 días.
El glifosato fue descubierto en 1950 por el químico Henry Martin que trabajaba para el Swiss Cilag, pero no se publicó. Solo en la década de 1970 los químicos de la Compañía Monsanto descubrieron sus propiedades de forma independiente.
Hoy en día se usa en 130 países y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) ha estimado el uso de 750 millones de kilogramos de glifosato en la cosecha 2006/2007 solo en los Estados Unidos. Además de la agricultura, el glifosato y las formulaciones comerciales que contienen glifosato están muy extendidos en entornos urbanos y domésticos. Es utilizado por muchas administraciones municipales para limpiar bordes de carreteras, terraplenes ferroviarios y parques públicos y también está presente en productos de jardinería y hobby. Según datos parciales de la Agencia Regional para la Protección del Medio Ambiente del Véneto (ARPAV), por ejemplo, se sabe que en 2007 se utilizaron 55 mil kilos de glifosato solo en la provincia de Treviso.
En Italia la sustancia, monitoreada solo en Lombardía, se encontró en el 68,2% de los puntos de aguas superficiales y el metabolito AMPA en el 92% de los puntos, casi siempre en concentraciones por encima de los límites (ISPRA, 2013). El Glifosato y AMPA son las sustancias que determinan el mayor número de superaciones de los Estándares de Calidad Ambiental (EQS) en aguas superficiales: AMPA en 70 puntos, correspondiente al 79,5% del total, Glifosato en 37 puntos, 42% del total.
A continuación se muestra el gráfico con la frecuencia de superaciones de los Estándares de Calidad Ambiental (EQS) de plaguicidas en aguas corrientes (ISPRA, 2013):
13 razones para ir más allá del glifosato
¿Por qué necesitamos encontrar una alternativa al glifosato? Hay al menos 13 buenas razones para abandonar esta tecnología:
1) Es un herbicida no selectivo , por lo que, en total contraste con la jardinería bioética , que protege la biodiversidad y guía las asociaciones entre plantas, microorganismos, insectos y animales, es tóxico para todas las especies vegetales, logrando desvitalizar todas las especies. de planta. En la práctica, una enzima clave de la fotosíntesis de la clorofila se "desactiva", al igual que el proceso de vida de todas las plantas. En 2001, Monsanto volvió a registrar el glifosato como "antibiótico", es decir, como un pesticida "anti-vida".
2) El glifosato es una molécula sintética , registrada y propiedad de la multinacional Monsanto hasta 2001 cuando estuvo disponible gratuitamente. Esta empresa no piensa en el bien común sino en el lucro y persigue una política global de transformación agrícola que integra transgénicos, herbicidas, pesticidas, mecanización. Monsanto, sabemos, tiene miles de demandas por daños ambientales, alteración de datos científicos y lobbing.
3) Monsanto es el principal productor mundial de herbicida Roundup y produce el 90% de las semillas modificadas genéticamente del mundo . Una vez fue la productora del DDT y el Agente Naranja ahora ilegalizados durante la Guerra de Vietnam.
Su uso intensivo en agricultura está ligado a semillas genéticamente modificadas (OGM) de soja, maíz y colza, cuyo ADN ha sido alterado para hacerlas resistentes al herbicida, por lo que puede aplicarse en dosis cada vez mayores, acumulándose tal cual. obvio en el producto final. La soja, el maíz y la colza OGM se utilizan ampliamente como alimento para animales. Incluso de esta forma, sustancias como el glifosato entran inevitablemente en la cadena alimentaria.
4) El glifosato causa graves daños a la salud humana : irritación intestinal, debilitamiento del sistema inmunológico, dolores de cabeza, daño ocular, tumores, esterilidad masculina, leucemia, deformidades fetales. Además, el glifosato es el pesticida que más casos reporta en el mundo de intoxicación entre usuarios profesionales.
5) Estamos comenzando a documentar el desarrollo de plantas espontáneas resistentes al glifosato , en particular variedades de lolium. Esto demuestra que esta tecnología pronto será superada por el desarrollo de plantas espontáneas.
6) Este tipo de tecnologías, económicas e inmediatas, combinadas con soluciones listas para actuar en entornos verdes, fertilizantes dopantes, mecanización empujada, uso masivo de productos fitosanitarios destruye la profesionalidad de los verdaderos jardineros y reduce la necesidad de conocer y respetar la tendencia climática. , los ciclos de las plantas, la calidad de las creaciones (desde el proyecto hasta la elección de los materiales).
7) Todos los hábitats naturales terrestres y acuáticos caracterizados por plantas vasculares que se encuentran en las proximidades de los campos fumigados pueden resultar dañados y contaminados por el glifosato. Los residuos se encuentran con frecuencia en los alimentos y en el medio ambiente y es una de las sustancias más difundidas en las aguas superficiales .
8) La biodiversidad del suelo (bacterias, hongos, detritívoros) también se encuentra seriamente dañada, con repercusiones negativas en la funcionalidad del ecosistema.
9) En el entorno agrícola, el glifosato afecta negativamente a varias especies que son depredadores beneficiosos de las plagas de los cultivos. En un estudio experimental, la exposición al glifosato mató a más del 80 por ciento de las poblaciones de escarabajos depredadores y al 50 por ciento de las avispas parasitoides, mariquitas y pulgones depredadores (Hassan et al., 1988).
10) El glifosato puede estar presente en el medio ambiente durante todo el período de búsqueda de alimento provocando una alta exposición de las abejas . Al ser persistente y acumulativo, puede acumularse en el néctar y otros productos vegetales utilizados por las abejas.
11) En el medio ambiente, el glifosato puede persistir al unirse a las partículas del suelo y, dependiendo de la composición química del suelo, puede contaminar las aguas subterráneas y superficiales.
12) El glifosato se encuentra entre los productos más reportados como causa de intoxicación accidental. En este documento encontrará las diferencias entre las afirmaciones del fabricante sobre el glifosato y la investigación independiente (datos de: Buffin & Jewell, 2001).
13) El glifosato es tóxico en dosis mínimas y los seres humanos están expuestos habitualmente a pequeñas cantidades de residuos de glifosato en necesidades básicas como pan, cereales o lentejas. Los residuos de glifosato en los cereales han aumentado recientemente debido a la práctica creciente de secar antes de la cosecha. El USDA (Departamento de Agricultura de EE. UU.) En su resumen anual de 2011 publicó datos sobre residuos de glifosato encontrados en alimentos en los Estados Unidos: en muestras de soja destinadas al consumo humano se encontró en el 90,3% de las muestras, mientras que AMPA , su producto de degradación, en 95,7%.
Sin embargo, Monsanto dice …
La molécula se degradaría rápidamente sin demasiados problemas. RoundUp sería de poco peligro para la salud humana, no es cancerígeno, no causa daño al sistema reproductivo, pero es mortal para todas las formas de vida vegetal, incluidas las abejas que entran en contacto con plantas tratadas dentro de las 48 horas, lombrices de tierra, formas de vida acuática.
El producto que Monsanto declara " rápidamente degradable " ha sido negado por varios estudios, resumidos por la nota de ISPRA: estos son estudios específicos y estudios estadísticos comparativos que deberían habernos llevado a al menos una duda razonable sobre los riesgos del glifosato y, por lo tanto, aplicar el principio de precaución y emprender estudios independientes específicos.
Alternativas al glifosato y al deshierbe químico
La Comisión Europea debería decidir, esperamos en breve, detener la venta del herbicida Roundup en Italia y en toda la Unión Europea. Mientras tanto, los ciudadanos ya podemos decidir prescindir de los productos a base de glifosato para eliminar las malas hierbas en huertas y jardines.
Desde 2021 existe una marca denominada BioEthical Gardeners que lucha por encontrar alternativas al uso de herbicidas y apuntar a su reducción masiva y que también organiza cursos de formación en el tema y ofrece asesoramiento profesional a particulares y administraciones públicas que quieran alternativas a glifosato.
Técnicas agronómicas contra hierbas no deseadas
¡Se aceptan hierbas espontáneas! El deshierbe químico reduce la necesidad de conocer y respetar la tendencia climática, los ciclos de las plantas, la calidad de los logros, pero el verdor se puede diseñar de tal forma que se minimicen los espacios libres para la proliferación de plantas no deseadas. Por ejemplo, se forma una alternativa efectiva y duradera al deshierbe con la provisión e implementación de mantillo . En resumen, la técnica consiste en insertar el uso de plantas de cobertura del suelo para luego tener espacios que de otra manera estarían “peligrosamente” libres y colonizables por hierbas espontáneas.
Uso de medios mecánicos contra hierbas no deseadas.
El procesamiento mecánico y el cumplimiento de los tiempos de siembra, siembra y resiembra pueden gestionar el césped y ayudarnos a preparar los fondos con pocas semillas (falsa siembra, abono verde). Siempre es posible en espacios reducidos el scerbatur a, lo que se refiere a la limpieza manual de un campo con maleza, o el uso de desmalezadoras, azadas de enraizamiento oa mano. La labranza mecánica, el arado y la altura de corte de las propias segadoras se pueden configurar para combatir las malas hierbas no deseadas. La limpieza de los suelos se puede realizar con una desbrozadora o con cepillos de alambre.
Usar ácidos contra hierbas no deseadas
BioEthical Gardeners probaron dos tipos diferentes de ácido: ácido acético y pelargónico . La ventaja de los ácidos es que se pulverizan con la bomba y se golpean de inmediato, por contacto y su efecto es por tanto rápido pero no se trasladan a las raíces, además dañan todas las plantas que impactan y posiblemente otros seres y materiales susceptibles de corrosión. El ácido acético cambia la acidez del suelo, por lo que existe el riesgo de dificultar la vida de las nuevas plantas. El ácido pelargónico se degrada rápidamente y su origen natural (extraído de geraneo, pelargonium spp.) Lo certifica.
Los costes, sin embargo, son un poco más elevados que los del producto químico y siempre es necesario planificar una serie de intervenciones para eliminar por completo las malas hierbas que pueden volver a empezar a partir de yemas basales o estolones.
También puede leer sobre las alternativas al glifosato :
- 10 formas de deshacerse de las malas hierbas (sin usar el Roundup)
- Lucha biológica: cómo atraer mariquitas e insectos beneficiosos al huerto.
- El ecoherbicida italiano que promete salvar a las abejas y al medio ambiente (#stopglifosato)
Deshierbe de fuego contra hierbas no deseadas
El deshierbe con fuego es desyerbar a través de la llama: la llama se origina por la combustión del GLP y se pasa rápidamente a escaldar y no quemar las plantas a tratar haciendo explotar las membranas celulares con un hervor visible en unos minutos. También en este caso siempre es necesario planificar una serie de intervenciones para eliminar por completo las malas hierbas que son capaces de volver a empezar a partir de yemas basales o estolones.
Además, el deshierbe de fuego también tiene el poder de reducir hongos, mohos y bacterias, y también reduce los malos olores de los desechos animales. Otras alternativas al deshierbe las tenemos el BioEthical Giradinieri las explicamos en este video:
BioEtici Giardinieri no es una asociación comercial, sino una marca de calidad que ofrece capacitación y promoción, que se logrará mediante el examen de selección y confirmación después de un año. El acceso a la marca facilita la colaboración con otros miembros certificados para crear una red de trabajo e intercambio entre pares comprometidos con vivir esta profesión con principios éticos. Germana Carrillo
