¿Qué tienen que ver los hadza , una pequeña tribu de Tanzania, con nuestros intestinos ? Simple: su dieta tradicional y extremadamente simple los preserva de una última e increíble extinción, la del microbioma . Y podríamos aprender mucho de ellos.
De hecho, si el microbioma es ese conjunto del patrimonio genético y las interacciones ambientales de todos los microorganismos que colonizan nuestro tracto digestivo, la dieta occidental lo está poniendo a prueba paulatinamente, asegurando que la misma colección de bacterias que influye el metabolismo y el sistema inmunológico están desapareciendo .
En definitiva, por esta misma razón esa tribu de unos 1.300 cazadores-recolectores, uno de los últimos que quedan en África, se han llevado a cabo importantes estudios y, en definitiva, se ha examinado mediante un texto publicado en la revista Science.
Ya en los últimos años, científicos de todo el mundo han verificado que la forma de vida occidental está cambiando nuestro microbioma y ahora, como dice Justin Sonnenburg, un experto de la Universidad de Stanford, hay menos variedad en los intestinos de los occidentales. microbios .
El equipo de Sonnenberg analizó 350 muestras de microbioma de la gente de Hadza, cuyas dietas se basan en lo que se encuentra en el bosque, incluidas las bayas silvestres, los tubérculos ricos en fibra , la miel y la carne de animales silvestres, durante aproximadamente un año. Luego compararon las bacterias encontradas en Hadza con las que se encuentran en personas de otras 17 culturas en todo el mundo, incluidas las comunidades de cazadores-recolectores de Venezuela y Perú y las comunidades campesinas de agricultura de subsistencia en Malawi. y en Camerún.
Los resultados mostraron que las personas que seguían dietas alejadas de la occidental, tenían una mayor variedad de microbios en el intestino . Las personas que viven en África, Papúa Nueva Guinea o América del Sur, por ejemplo, tienen microbios intestinales comunes, los que ya no están en el mundo industrializado, compuestos por dietas bajas en fibra y altos niveles de azúcares refinados.
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Nuestra dieta, en la práctica, está eliminando especies de bacterias de nuestros intestinos. ¿Comer más fibra sería la solución ideal? Quizás sí, pero también elimine todos los alimentos refinados y altamente procesados, observe una cierta variedad en la dieta y elimine la comida chatarra por completo.
Germana Carrillo
