El carbón se conoce principalmente como un remedio natural que se debe tomar en caso de hinchazón del vientre y meteorismo . En los últimos tiempos, sin embargo, se ha abierto camino como ingrediente para ser utilizado en la cocina para preparar, por ejemplo, originales masas para pizzas y sándwiches.
En concreto, el pan de carbón vegetal promete a todas las personas que no digieran bien más o menos las mismas ventajas del suplemento, por tanto la posibilidad de disfrutar de un buen pan evitando los consiguientes fenómenos de meteorismo e hinchazón abdominal.
Un argumento similar se aplica a la masa de pizza o los sándwiches de hamburguesa preparados con carbón vegetal como ingrediente alimentario , tanto como aditivo para colorear la masa como como remedio potencialmente beneficioso para promover la digestión y evitar la hinchazón abdominal.
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Carboncillo, opinión experta
Para saber más sobre el uso del carbón vegetal en la cocina y el hecho de que el pan negro puede ser realmente saludable, contactamos a nuestros expertos que explicaron que el pan negro podría ayudar a eliminar el exceso de gases pero de ahí decir que es bueno para la salud o está muy indicado en dietas para adelgazar hay una gran diferencia.
Sin embargo, no todo el mundo está convencido de que el carbono vegetal contenido en los alimentos pueda ser efectivo, pues las cantidades utilizadas como aditivo en las preparaciones alimentarias son tan pequeñas que no se puede comparar y clasificar como alimento funcional, por lo que no es eficaz para solucionar los trastornos antes mencionados.
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En cualquier caso, si disponemos del carbón vegetal apto para uso alimentario, podemos intentar elegirlo como ingrediente para añadirlo en pequeñas cantidades a otras preparaciones para hacerlas ciertamente más espectaculares dado el color negro que tomarán y tal vez incluso para hacerlas un poco más saludables.
Carbón en la cocina
El carbón vegetal en los alimentos se utiliza como colorante natural, ya que está incluido en la lista de aditivos permitidos de la UE (E153). Se utiliza para colorear o hacer harinas especiales útiles para preparar masas dulces y saladas. El carbono vegetal se convierte así en parte de los alimentos funcionales.
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El carbón vegetal puede convertirse en un ingrediente de la alta cocina natural que sustituya a la tinta de sepia en la preparación de arroces y pastas. Por ejemplo, puedes preparar fideos con negro de carbón vegetal, para combinar con tofu ahumado y crema de avellanas y puerros.
Carbón, cómo usarlo
Se utiliza carbón vegetal mezclado con la tradicional dosis de harina en la proporción de 10-15 gramos por 1 kilo de harina . De esta forma conseguirás un producto negro capaz de crear un impacto visual notable.
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Carbón: las recetas
Para experimentar, intente usar pequeñas cantidades de carbón vegetal para agregar a los otros ingredientes para preparar:
- Pizza de carbón vegetal
- Focaccia de carbón vegetal
- Pan de carbón casero
- Galletas de carbón vegetal
- Palitos de pan de carbón
- Tagliolini con carbón vegetal negro
- Harina de carbón negro
- Ravioles de carbón vegetal
- Tagliatelle de carbón vegetal
- Bollos de hamburguesa de carbón vegetal
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Carbón, dónde encontrarlo
El carbón vegetal que deberá buscar es carbón vegetal en forma de polvo para uso alimentario , generalmente almacenado en frascos para ser almacenado en un lugar fresco y seco. Idealmente, el carbón vegetal, si está bien conservado, no tiene fecha de caducidad. El carbón en polvo se encuentra fácilmente en tiendas en línea y herbolarios .
Carbón, contraindicaciones
Durante el embarazo, se debe tener cuidado al tomar cualquier medicamento o suplemento. Para saber si el carbón vegetal es adecuado para usted durante el embarazo, consulte a su médico. El carbón vegetal, en general, podría alterar la asimilación de algunos medicamentos o nutrientes, especialmente si se usa con frecuencia y como un verdadero remedio natural. Nuevamente consulte a su médico.
El carbón vegetal puede tener un efecto laxante . Los efectos secundarios incluyen náuseas, vómitos y reacciones alérgicas. El carbón vegetal como suplemento no se considera adecuado para niños menores de tres años.
Marta Albè
