Ayuno que imita la dieta. Hablamos cada vez más a menudo de esta técnica desarrollada por el Dr. Valter Longo, una dieta a seguir durante unos días y esporádicamente que sin embargo podría ofrecer muchas ventajas a nuestro organismo como un verdadero ayuno.
El Dr. Longo, de la Universidad del Sur de California, ha desarrollado esta dieta particular que es el resultado de casi 25 años de investigación. Todo partió de la curiosidad y el estudio de las dietas de más de cien años repartidos por todo el mundo, en particular en Okinawa, Loma Linda (cerca de Los Ángeles), Cerdeña, Calabria, Costa Rica y Grecia. ¿Qué une a personas tan longevas que están muy lejos unas de otras? El Dr. Longo se lo explicó a Iena Nadia Toffa en el artículo "Una dieta que alarga la vida":
"Suelen tener una dieta principalmente vegana con algo de pescado y niveles bajos de proteínas".
De hecho, demasiadas proteínas , especialmente si son de origen animal, promueven los factores de crecimiento que empujan a las células a madurar pero también a envejecer y, a veces, a degenerar.
Luego estuvo el estudio de personas que padecen síndrome de Laron que viven principalmente en Ecuador y casi nunca padecen cáncer o enfermedad cardiovascular y por lo tanto es muy raro que mueran por enfermedades crónicas. ¿Quizás estén acostumbrados a un estilo de vida saludable y a comer bien siguiendo una dieta principalmente vegetal?
¡De ningún modo! Esta población suele comer mal y la mayoría bebe y fuma. ¿Qué es lo que los protege entonces? El mismo síndrome que padecen hace que no tengan receptor de la hormona del crecimiento y permanezcan como si fueran niños durante mucho tiempo.
Longo, intrigado por esta situación, intentó reproducir los efectos beneficiosos del síndrome de Laron en sujetos sanos. Así nació la dieta que imita el ayuno. El nombre se refiere al hecho de que en realidad comes de forma controlada y establecida con la ayuda de un experto, pero aún puedes obtener los efectos de un ayuno de agua.
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Foto: news.usc.edu
VENTAJAS DE LA DIETA MIMA FAST
Según el Dr. Longo, la dieta que imita el ayuno tendría los siguientes beneficios:
• Protege las células
• Rejuvenece las células
• Elimina las células dañadas reemplazándolas por células jóvenes
Estamos hablando de células que pertenecen a todos los sistemas del organismo: hígado, sistema inmunológico, etc. Una buena ventaja para el organismo que, de esta forma, también se protege de la degeneración celular que puede provocar la aparición de cáncer.
Otra ventaja es tener efectos positivos (por ahora confirmados solo en modelos animales) también sobre la esclerosis múltiple , una enfermedad autoinmune. Como dijo el Dr. Longo:
"Cada ciclo de dieta que imitaba el ayuno logró destruir un componente de las células autoinmunes dañadas y reemplazarlas con células que ya no eran autoinmunes hasta el punto de que en el 50% de los ratones hubo una fuerte disminución de los síntomas de la esclerosis múltiple y en el 20% de los ratones incluso lo fueron ¡Cuídate! "
Otros efectos positivos (esta vez también se encuentran en humanos):
• Reducción de factores de riesgo cardiovascular
• Reducción de los factores de riesgo de diabetes.
• Reducción de los factores de riesgo del envejecimiento
• Reducción de factores de riesgo de cáncer
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Dr. Longo también está estudiando los efectos beneficiosos de la dieta que simula el ayuno asociada con la quimioterapia . Al estudiar el glioma, las células cancerosas del cerebro, el investigador está demostrando que la combinación de esta dieta con las terapias tradicionales contra el cáncer puede ayudar a detener esta enfermedad y limitar los efectos secundarios de la quimioterapia.
La dieta que imita el ayuno tiene efectos beneficiosos sobre todo el organismo que durante los días de restricción calórica aprende a gestionar sus recursos de manera diferente y obviamente lo hace de forma inteligente, utilizando por ejemplo la grasa visceral (principalmente grasa abdominal) como recurso energético alternativo al azúcar. El cerebro también se adapta a esta situación y se beneficia de ella.
Resumiendo las ventajas de la dieta que imita el ayuno, según los estudios científicos del Dr. Longo son:
• Protege las células sanas y las rejuvenece
• Afecta a las células enfermas y las reemplaza por otras nuevas
• Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes.
• Previene el envejecimiento y alarga la vida
• Combinado con quimioterapia potencia su efecto
• Limita los efectos secundarios de la quimioterapia
• Elimina la grasa visceral abdominal
• Hace que el cerebro sea más operativo
Los siguientes detalles aún están por confirmar:
• El riesgo de cáncer se reduce en un 50%
• Se pospone la edad a la que se enferma
• La mayoría de los tumores son benignos
Para confirmar esto tomará algún tiempo, ¡pero las premisas de los estudios en curso son excelentes!
DIET MIMA FAST: EN QUÉ CONSISTE Y EJEMPLOS
Es una dieta que las personas pueden hacer incluso una vez cada 2, 3, 4 meses según el caso y las necesidades ( siempre a evaluar con un experto) y que se lleva a cabo durante solo 5 días. Pensamos en un tiempo de 5 días ya que es el período adecuado para que los órganos eliminen un buen porcentaje de células dañadas.
Precisamos que esta dieta debe hacerse siempre bajo el control de un experto porque también existen algunos posibles efectos secundarios y serios riesgos para la salud.
Se ha creado un kit específico para seguir más fácilmente esta dieta elaborada por L-NUTRA (de la cual el Dr. Longo es propietario de las acciones que ha donado a la caridad ) que pronto se encontrará también en las farmacias italianas. Sin embargo, el botiquín puede ser reemplazado por comida tradicional obviamente única y exclusivamente por un médico con experiencia en ayuno o una dieta que imita el ayuno .
El primer día, se esperan más calorías ( alrededor de 1000 ) pero gradualmente se reduce a una restricción calórica mucho más baja . Un ejemplo de desayuno puede ser el a base de té, una barra con frutos secos y algas, mientras que en la cena el primer día podría ser una sopa de verduras, unas aceitunas y un paquete de galletas saladas . Básicamente, los alimentos permitidos son líquidos, especialmente sopas y minestrone, frutos secos, carbohidratos simples y grasas naturales, pero el médico los determinará caso por caso.
La reducción calórica puede resultar, en comparación con una dieta normal, una reducción del 34% al 54%. Las calorías que consume disminuyen gradualmente con cada comida. La hiena Toffa probó la dieta durante 5 días con un poco de esfuerzo e hilaridad y los resultados no tardaron en llegar. Los análisis de sangre post-ayuno-imitando la dieta mostraron una disminución significativa del 50% en algunos marcadores considerados muy importantes para factores como el envejecimiento celular . El Dr. Longo luego confirmó que después de 3 ciclos de esta dieta tienden a permanecer más bajos.
CONTRAINDICACIONES DE LA DIETA DE AYUNO MIMA
La dieta que imita el ayuno no es algo que todos puedan hacer y es necesario que un experto lo controle y le ayude. Primero se deben tomar parámetros importantes como el peso, la presión, la medición de temperatura y análisis de sangre específicos . Por ejemplo, puede ser peligroso para personas frágiles o de edad avanzada (la edad recomendada a seguir es de 20 a 70 años) , para diabéticos insulinodependientes y personas anoréxicas o con bajo peso. Pero puede ser un poco perjudicial para todos si no sigue las pautas adecuadas. Menos que nunca en este caso se recomienda el bricolaje.
DIET MIMA FAST, LA OPINIÓN DE LOS EXPERTOS
Queríamos pedir a nuestros expertos una opinión sobre la validez de la dieta que imita el ayuno . Esto es lo que nos respondió el Dr. Alessandro Targhetta, médico homeópata y experto en intolerancias alimentarias :
"Una dieta como esta durante 5 días al mes puede funcionar para prevenir muchas enfermedades , como el cáncer, pero también para retrasar el envejecimiento al reducir la hormona del crecimiento IGF-1 y muchos mediadores químicos de la inflamación y, en última instancia, reducir la peligroso para las oxidaciones que producen radicales libres muy dañinos para el organismo. Sin embargo, no estoy de acuerdo con que luego puedas volver a comer lo que quierasdurante los 25 días restantes al mes! También es necesario comer correctamente después, es decir, con muy poca proteína (0,8 gr / kg de cuerpo) y sobre todo verduras, consumir solo grasas vegetales (aceite de oliva virgen extra, etc.) y cereales integrales. Es importante hacer este mini ayuno durante años y no por unos meses, de lo contrario sirve de poco, en mi opinión. Por tanto, debe convertirse en un nuevo estilo de alimentación ” .
El Dr. Raniero Facchini , especialista en cirugía del aparato digestivo, luego nos dio su opinión :
“Realmente aprecio el trabajo que el Dr. Longo ha realizado durante los últimos 20 años y más que se basa en la restricción de calorías. El mensaje que trajo es muy importante porque pudo demostrar científicamente la importancia de la restricción calórica en el control de la hormona del crecimiento (IGF-1) , una de las principales causas del crecimiento tumoral. Sin embargo, hay que tener cuidado de no confundir el mensaje que dio durante el episodio de las Hienas sobre la población de Laronne de que pueden permitirse comer mal, beber y fumar porque no les pasa nada ya que tienen un déficit de esta hormona. Este concepto no se puede trasladar a sujetos sanos porque si es cierto que el IGF-1 baja cuando tenemos un período de restricción también es cierto quecuando comenzamos a llevar una dieta con un índice glucémico alto o muchas proteínas animales, este efecto desaparece. Especialmente ante una patología tumoral, autoinmune, diabética y en todos los casos en los que busquemos la remisión de la enfermedad, la vigilancia dietética debe ser constante ”.
No es necesario preparar el kit, pero como sugiere el Dr. Facchini:
“El ayuno de mimo es un medio excelente para utilizar sin el kit preparado, pero simplemente con una restricción de alimentos que contengan azúcares pero que deben ser seguidos de una dieta equilibrada con un índice glucémico bajo y cantidades bajas de proteínas animales, siempre y en cualquier caso ”.
¿Qué pasa si quiero seguir comiendo carne, hacer todo lo que hago habitualmente para tratar de detener el daño de una dieta no regulada y un mal estilo de vida con la dieta que imita el ayuno?
“Hay un beneficio mínimo, pero ciertamente no podrá garantizar la coherencia a lo largo del tiempo. Si estoy enfermo, la continuidad es aún más importante ”.
En cuanto a las posibles contraindicaciones y efectos secundarios , el Dr. Targhetta nos recuerda que:
“La dieta que simula el ayuno no está indicada en el embarazo, la lactancia y los niños (¡a menos que sean obesos!), En sujetos con riesgo de anorexia nerviosa, en ancianos con enfermedades cardíacas. ¿Efectos secundarios? No veo más que pequeñas molestias (dolor de cabeza, fatiga, náuseas, etc.) relacionadas con la restricción calórica. Vería este mini ayuno también bien en diabéticos, al menos en los de tipo 2, en pacientes hipertensos, en pacientes con triglicéridos y colesterol elevados, en sujetos con sobrepeso ”.
Para saber más: compra el libro "La dieta de la longevidad" de Valter Longo
Francesca Biagioli
