Desperdicio de alimentos : entra en vigor la ley. De hecho, desde ayer está en vigor la nueva ley 166/2021 , aprobada el pasado mes de agosto, para la limitación de residuos alimentarios y farmacéuticos, que tiene como objetivo incentivar la recuperación y donación de excedentes de alimentos, productos farmacéuticos y ropa usada.
En la práctica, la nueva legislación regula la libre transferencia y distribución de excedentes (alimentos, productos farmacéuticos, ropa) con fines benéficos . Para las empresas que operan en el sector de la alimentación, farmacias y tiendas de ropa será más fácil donar excedentes a los necesitados y a organizaciones sin fines de lucro y recibir beneficios fiscales (por ejemplo, descuentos en el impuesto a los residuos en proporción a los alimentos o al material que ha sido donado).
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12.500 millones de euros : tanto cuesta el desperdicio de alimentos a las arcas del Estado. De estos, según datos de Coldiretti http://www.coldiretti.it/news/Pagine/617-14-Settembre-2021 .aspx, el 54% se pierde por consumo, el 21% en catering, el 15% en distribución comercial, 8% en agricultura y 2% en procesamiento.
Así, la nueva ley tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos en un millón de toneladas al año en una situación en la que, en promedio, cada italiano ha arrojado 76 kilos de productos alimenticios a la basura en 12 meses .
Y no solo eso: la ley también tiene como objetivo sensibilizar a los consumidores sobre los hábitos alimentarios , simplifica las donaciones para las empresas y por primera vez también para que la agricultura tenga un papel protagonista, a través de donaciones directas a los pobres. .
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El propósito, en definitiva, es solo uno: reducir el desperdicio para cada una de las etapas de producción, transformación, distribución y administración de productos alimenticios, farmacéuticos y otros, tanto que la ley describe el mecanismo de la "libre transferencia" de excedentes alimentarios a favor de entidades públicas y privadas que persigan, sin ánimo de lucro, fines cívicos y solidarios. Estos a su vez están obligados a destinar el excedente recibido de forma gratuita, con carácter prioritario, a las personas pobres o, en caso de no ser apto para uso humano, a la alimentación animal o al compostaje.
LO QUE SE PUEDE DONAR
1. Productos alimenticios, agrícolas y agroalimentarios no vendidos o que se descartan de la cadena alimentaria por motivos comerciales o estéticos o por la proximidad de la fecha de caducidad;
2. productos alimenticios que hayan superado el plazo mínimo de conservación , siempre que se garantice la integridad del envase primario y las condiciones adecuadas de almacenamiento.
Los productos que no cumplan con este tipo de impuestos pueden utilizarse como alimento para animales o compost. También es posible donar excedentes derivados de actividades agrícolas o ganaderas , mientras que los comedores (escuela, empresa, hospital, social y comunitario) también pueden hacer su parte, ya que existen pautas específicas. También se ha constituido un fondo , con una dotación de un millón de euros para cada uno de los años 2021, 2021 y 2021, destinado a financiar proyectos innovadores, incluidos los relacionados con la investigación y el desarrollo tecnológico en el ámbito de la " vida útil " (la vida de producto en el estante) de productos alimenticios.
En definitiva, la lucha contra el desperdicio de alimentos es un gran paso adelante, ¿no crees? Y tú, en el restaurante, no olvides pedir una bolsa para perros (o bolsa familiar) para llevarte a casa lo que no hayas podido comer ni beber. Además, a la hora de comprar, haz una lista de lo que realmente necesitas y elige alimentos de temporada, lee las etiquetas y las fechas de vencimiento. Para conservarlos, colóquelos correctamente en la nevera y congele, si es posible, antes de que se eche a perder un alimento.
Germana Carrillo
