¿Edulcorantes artificiales? Simplemente duelen. En particular, el aspartamo y la sacarina no son una buena solución para evitar problemas de peso ni una forma de mantener a raya el azúcar en sangre. Al contrario: estos edulcorantes podrían alterar el metabolismo con el consiguiente aumento del riesgo de diabetes tipo 2 .
Los edulcorantes sintéticos ayudan a limitar la ingesta de calorías pero aumentan el azúcar en la sangre, según una investigación realizada por la Universidad de York canadiense . El estudio fue publicado en la revista Applied Physiology, Nutrition and Metabolism.
Para este estudio, se analizaron los datos de 2.856 adultos que participaron en la Tercera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. A los participantes se les hizo una prueba de intolerancia a la glucosa que predispone a la diabetes y se encontró que el aspartamo contenido en los edulcorantes aumenta el riesgo de desarrollar intolerancia a la glucosa y, en consecuencia, aumenta la posibilidad de desarrollar una diabetes tipo 2.
Esta no es la primera vez que se mencionan los edulcorantes en el tema del aumento de azúcar en sangre. Otro estudio ya había demostrado que los edulcorantes pueden alterar el metabolismo normal aumentando el azúcar en la sangre y, en algunos casos, incluso desarrollando una condición de prediabetes.
Además, otra investigación hace unas semanas apuntó con el dedo al edulcorante sucralosa , que se dice que está asociado con un mayor riesgo de contraer leucemia .
En resumen, creer que se puede reemplazar de manera segura el azúcar refinada con edulcorantes artificiales es en realidad una idea equivocada, especialmente porque ahora se ha establecido que no ayudan a perder peso, incluso si son cero calorías, y no protegen - ahora está claro - de enfermedades como la obesidad o la diabetes. Por tanto, es solo un engaño : quienes padecen obesidad o problemas de diabetes o quienes esperaban adelgazar gracias a estos sustitutos, en realidad deberían recurrir a otra cosa. Es el caso, por ejemplo, de la fruta fresca o seca y la stevia , además, por supuesto, de la necesidad de revisar probablemente toda la dieta …
Germana Carrillo
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