La vitamina A forma parte del grupo de las vitaminas liposolubles (con la A, D y E) o aquellas sustancias que se disuelven solo en el tejido graso y el organismo es capaz de acumularse. Pero, ¿cuáles son las principales propiedades y las mejores fuentes de vitamina A?
La vitamina A se puede encontrar ya formada (retinol) en algunos alimentos o en forma de Carotenodes (de los cuales el más conocido es el Betacaroteno) precursores de esta vitamina. Esto significa concretamente que nuestro organismo es capaz de transformar estas sustancias en vitamina A una vez tomadas, por eso también hablamos de Provitamina A.
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Descubramos ahora las principales funciones de la vitamina A para nuestro bienestar.
PROPIEDADES DE LA VITAMINA A
La vitamina A tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias , en particular es muy útil para proteger la vista del estrés y enfermedades como las cataratas y la degeneración macular. Al combatir los radicales libres y ayudar a la regeneración del tejido conectivo, esta vitamina también actúa como un verdadero regenerador celular y ayuda a mantener la piel, el cabello y los huesos sanos .
En particular, la vitamina A, aplicada a problemas dermatológicos, puede ayudar a combatir el acné, la psoriasis y el eccema. En este caso, se recomienda el uso externo. También es esencial para la buena salud de los testículos ya que contribuye a la formación de espermatozoides y ovarios femeninos ya que reduce los efectos molestos del síndrome premenstrual.
El efecto sobre el sistema inmunológico también es bueno, ayudando a fortalecer y ayudando así al cuerpo a defenderse mejor de las infecciones. Luego, algunos estudios han demostrado su eficacia en la fase preventiva de algunos tipos de cáncer . De hecho, una deficiencia favorecería el desarrollo de células cancerosas.
En resumen, las principales propiedades de la vitamina A son:
• antioxidante
• Antiinflamatorio
• Beneficioso para la vista, la piel, el cabello y los huesos
• Ayuda al sistema inmunológico
• Promueve la salud de los órganos genitales masculinos y femeninos
• Previene y ayuda en algunos tipos de cáncer
SÍNTOMAS DEFICIENCIA DE VITAMINA A
La deficiencia de vitamina A no es frecuente y debido a que esta sustancia está presente en diferentes alimentos es porque nuestro hígado es capaz de conservarla y utilizarla según sea necesario. Cuando hay una deficiencia, de hecho, suele haber una patología que limita la absorción de esta vitamina . En este caso es posible experimentar algunos síntomas aunque no sea fácil asociar su aparición con la deficiencia de esta vitamina ya que se trata en su mayoría de síntomas genéricos que pueden confundirse fácilmente con los debidos a otros desequilibrios o patologías reales. .
Dado que la vitamina A es preciosa para los ojos, los problemas de visión y en particular los nocturnos se encuentran entre los síntomas más característicos, así como la sequedad ocular , retraso en la adaptación a estímulos lumínicos y orzuelos. Pero también pueden aparecer trastornos en la piel (descamación) , cabello (sequedad) o huesos (fragilidad) , así como problemas de crecimiento en el caso de niños y jóvenes. También se pueden observar membranas mucosas secas y una pérdida parcial del olfato y el gusto.
Dado el papel de apoyo al sistema inmunológico, una persona deficiente en vitamina A puede ver aparecer resfriados y gripes muy frecuentes , así como otras infecciones como la cándida.
En resumen, los posibles síntomas de la deficiencia de vitamina A son:
• Problemas en la visión nocturna
• Ojo seco
• Retraso de adaptación a estímulos lumínicos
• Orzuelos frecuentes
• Piel y cabello secos
• Problemas de huesos
• Problemas de crecimiento
• Resfriados, gripe o infecciones frecuentes
• Membranas mucosas secas
FUENTES
Es posible encontrar esta vitamina en alimentos de origen vegetal, en particular los de color naranja : zanahorias, albaricoques, melocotones, melón, calabaza pero también en otras verduras y tipos de frutas: brócoli, espinacas, repollo, repollo, lechuga, achicoria, tomate, perejil, ajo y albahaca.
Algunos alimentos de origen animal también contienen esta vitamina, en particular la leche, la mantequilla, el queso, el aceite de hígado de bacalao, la yema de huevo y pescados como la anguila. Algunos productos apícolas como el polen y la jalea real también son buenas fuentes de vitamina A.
En resumen, las principales fuentes vegetales de vitamina A son:
• Zanahorias
• Calabaza
• Albaricoques
• Melón
• Pescar
• Brócoli
• Espinacas
• Coles
• Col de Saboya
• Lechuga
• Achicoria
• Tomate
• Perejil
• Ajo
La vitamina A de origen animal está presente en:
• Leche
• Mantequilla y quesos
• Hígado
• Aceite de hígado de bacalao
• Huevos
• Anguila
• Jalea real
• Polen
DOSIS DIARIA
Foto: sinu.it
La dosis diaria de vitamina A que se debe tomar varía sustancialmente con la edad. Según el LARN - Niveles de ingesta de referencia para la población italiana, el requerimiento promedio (AR) diario varía de 200 μg a 400 μg de esta vitamina, pero condiciones como el embarazo y la lactancia aumentan la necesidad hasta aproximadamente 800 μg .
Francesca Biagioli
