Para llenar su buena pizza napolitana utilizarán solo productos de tierras confiscadas al crimen organizado. Una elección ética, la de la recién nacida pizzería Masaniello , que da una bofetada más a los clanes mafiosos.
Inaugurada en estos días en Bolonia en via San Donato 3 / c, la pizzería ha optado por apoyar a las cooperativas y empresas que resisten en lugar de alimentar el mercado mafioso.
Así, por ejemplo, entre los ingredientes libres de mafia encontramos la mozzarella de la “Terre di Don Peppe Diana” de Castel Volturno en la zona de Caserta, donde una cooperativa ha rehabilitado granjas y granjas pertenecientes a Casalesi; que los friarelli son producidos por el Consorcio Organizado de Nueva Cooperación (Nco) de Aversa, al igual que el brócoli, la cerveza y muchos otros productos contenidos bajo la etiqueta de Libera di don Ciotti.
La idea no podía dejar de venir de un auténtico napolitano, el Luca Caiazza de 31 años que, junto a su hermano Marco, optó por financiar el emprendimiento limpio , seleccionando los productos uno a uno.
Tras formarse en Nápoles y recorrer Europa horneando pizzas en Alemania y Londres, Caiazza volvió a Bolonia para crear una mezcla entre buena calidad y responsabilidad social.
Hemos optado por utilizar este tipo de productos para ayudar y financiar a quienes luchan contra la delincuencia en la zona y reciclar empresas en el sur de Italia, también creo que el campo agroalimentario está entre los más contaminados por la delincuencia y espero romper esta cadena también porque creo que la mesa es un momento de encuentro y debe ser genuina, limpia y gratuita! Luca Caiazza explica a greenMe.it.
Y a juzgar por el éxito de la inauguración, la elección fue totalmente casada, durante la velada que leímos en Facebook se hicieron 168 margaritas y se recaudaron más de mil euros para la Coordinación "Una semilla para Enza y Tiberio Bentivoglio" , dos Empresarios de Reggio Calabria que han estado bajo la mira de la 'Ndrangheta durante años y que el mes pasado lograron, gracias a la recaudación de fondos, abrir su Healthcare en una propiedad confiscada.
Luego se pagaron y suspendieron treinta pizzas , es decir, entre las iniciativas de Pizzeria Masaniello en colaboración con el Civibò “Cocinas Populares”, también está la de poder regalar una pizza a quien no pueda permitírselo.
Pediremos a las cocinas populares y al barrio que inviten a quien consideren más oportuno a que venga a comerse la pizza que les queda suspendida. Palabra de Luca y Marco, leemos en Fb.
Acciones como la de los hermanos Caiazza son el lado limpio del espíritu empresarial y la demostración de que la cadena del crimen organizado se puede contrarrestar incluso con una sola pieza de pizza.
Dominella Trunfio
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