¿Alguna vez has oído hablar de scagliola ? Puede que lo conozcas como alpiste para pájaros o como ingrediente para la alimentación de los pollos, pero probablemente sea un alimento a reevaluar para el consumo humano, dados sus beneficios.
La scagliola también es conocida con el nombre de montañeros . Su nombre científico es Phalaris canariensis . Las semillas de alpiste son consideradas un alimento y un remedio natural muy potente ya que podrían ayudar a nuestro organismo a eliminar el exceso de grasa por su contenido de enzimas beneficiosas, entre ellas la lipasa.
Las semillas de alpiste son ricas en proteínas y fibra. Facilitan la digestión y tienen propiedades antiinflamatorias que benefician principalmente a los riñones, hígado y páncreas. La planta scagliola es originaria de las Islas Canarias y forma parte de la familia de las gramíneas. Tiene flores dispuestas en espigas y sus frutos son semillas envueltas en una pequeña cáscara.
Son precisamente las semillas de esta planta las que pasan a formar parte de la composición del alpiste y, si se desea, de la dieta humana y remedios naturales relacionados. El alpiste es fuente de calcio , magnesio y ácido fólico.
El alpiste se muele hasta convertirlo en polvo para producir un suplemento natural (llamado polvo de alpinista o harina de alpinista ) que se recomienda para disminuir la presión arterial y promover la pérdida de peso. El polvo de alpiste se puede disolver fácilmente en agua u otras bebidas para ayudar en su ingesta.
Sin embargo, el alpiste en forma de suplemento tiene algunas contraindicaciones que afectan a quienes padecen insuficiencia renal u otros problemas renales y a quienes padecen intestino irritable, diverticulitis y enfermedad de Crohn, debido al alto contenido en fibra del producto.
Fuente de la foto: Wikipedia
Las semillas de alpiste también se utilizan para preparar una leche vegetal, llamada leche de canario , a la que se le atribuyen numerosas propiedades beneficiosas: bajar la presión arterial, reducir el colesterol, adelgazar, desintoxicar el organismo y proteger el hígado.
Cómo preparar leche de alpiste
Según la receta, para preparar la leche de alpiste, basta con remojar 5 cucharadas de alpiste en 1 litro de agua durante la noche (o durante 8 horas). Transcurrido el tiempo de reposo, todo se centrifuga para obtener una leche sin residuos de semillas y hollejos. Mejor filtrar la leche con un colador. También puedes sustituir el agua de remojo por otra agua antes de iniciar la preparación de la leche de alpiste o de alpinista.
Para la elaboración de la leche de canario también se recomienda el uso de la máquina de leche de soja. Las cáscaras de alpiste pueden provocar inflamación intestinal u otros trastornos, por lo que es necesario obtener leche pura y sin residuos. Aquí más información.
Dónde encontrar alpiste
Es necesario comprar alpiste apto para consumo humano (no alpiste, por tanto). Online encontrarás semillas de alpiste (o alpiste ) aptas para preparar leches vegetales y también está disponible un suplemento a base de alpiste (o polvo de alpinismo).
Para más información sobre el alpiste, sus beneficios y usos, te recomendamos que consultes a tu herbolario de confianza.
¿Ya has oído hablar del alpiste y sus beneficios?
Marta Albè
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