La naturaleza, por unas semanas más, nos regala verduras coloridas y sabrosas, muy adecuadas para ser utilizadas en preparaciones culinarias rápidas y fáciles. Así que si has vuelto al trabajo y tienes poco tiempo para dedicarlo al fogón, puedes recurrir a pequeños trucos, combinando verduras de temporada con manjares lácteos de nuestra tradición para obtener grandes resultados con poco esfuerzo. Es recomendable utilizar productos orgánicos y controlados en la cadena de suministro, como los quesos frescos vivos verdes Coop.
A continuación, nuestros cinco consejos para preparar aperitivos de queso fresco para cenas ligeras y rápidas.
Mozzarella rellena alla marinara:
Cortar un extremo de la mozzarella y escarbar muy suavemente por dentro, colocarla boca abajo para escurrir un poco de agua; cortar en cubos la mozzarella extraída y escurrirla unos minutos, luego rellénela con tomates lavados y picados, anchoas picadas en aceite y pequeños trozos de ajo limpios y despojados del alma.
Crutones de tres colores:
Cortar un poco de pan duro casero, humedecerlo con agua corriente y condimentarlo en la superficie con un relleno de crescenza de cabra y pimientos amarillos y rojos crudos cortados en trozos pequeños, servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie.
Galletas rellenas:
Las galletas sin sal en la superficie se pueden rellenar con una crema que consiste en crescenza, calabacín cortado en juliana, tomates lavados y finamente picados y cebollino y albahaca picados.
Rollitos de jamón y crescenza:
Las lonchas de jamón cocido cortadas no muy finas se pueden rellenar con crescenza, previamente mezcladas con zanahorias cortadas en juliana y semillas de amapola azul.
Vasos de chupito blancos y verdes:
La crescenza de cabra se puede colocar en vasos para comer con los dedos y se cubre con un pesto de albahaca y cebollino aromatizado previamente con aceite de oliva virgen extra y piñones tostados.
