¡El aceite de oliva es mejor! Los investigadores estadounidenses también lo confirman: un trabajo publicado en el blog de la Facultad de Medicina de Harvard compara el aceite de coco y el aceite de oliva y, no hace falta decirlo, la batalla la gana nuestro principal condimento, el eje de la dieta mediterránea.
En el estudio, la investigadora Emily Gelsomin revisó algunas investigaciones científicas recientes y partió de una suposición: en los últimos años, varios defensores del aceite de coco han propuesto beneficios que van desde la reducción de la grasa corporal hasta la prevención de enfermedades cardíacas. Pero, dice, lamentablemente, la evidencia que respalda estas afirmaciones sigue siendo bastante escasa.
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Hay muchas otras investigaciones que sugieren que otros aceites de origen vegetal tienen ventajas sobre sus homólogos de origen animal, particularmente cuando se trata de la salud del corazón. Así que ¿cuál es el mejor? Aunque ningún tipo específico debe considerarse una panacea, una variedad sigue siendo el rey indiscutible: el aceite de oliva .
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Un trabajo reciente publicado en el Journal of the American College of Cardiology muestra cómo reemplazar la margarina, la mantequilla o la mayonesa por aceite de oliva corresponde a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular . Según el análisis, el consumo de media cucharada al día reduciría el riesgo de desarrollar este tipo de patología.
Otra investigación publicada en Circulation, por otro lado, mostraría que el aceite de coco no beneficia la reducción de la circunferencia de la cintura o la grasa corporal en comparación con otras grasas de origen vegetal. El trabajo, sin embargo, se refiere al aumento del colesterol "malo" asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, un último trabajo publicado en la revista médica británica examinó el aceite de coco virgen extra que, en comparación con el aceite de oliva virgen extra durante 4 semanas, no tuvo ese aumento en el colesterol LDL.
"Los beneficios de utilizar aceites vegetales no tropicales siguen siendo muy prometedores, lo que convierte al aceite de oliva en una opción natural en la cocina", dice el especialista en nutrición.
Y no solo eso: el aceite de oliva también se ha correlacionado con una reducción de compuestos inflamatorios que pueden contribuir a la progresión del riesgo cardiovascular. Las aceitunas contienen sustancias químicas vegetales llamadas polifenoles que pueden ayudar a reducir la inflamación.
El aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades antioxidantes incluso después de la cocción. yo estudio
En definitiva, el aceite de oliva, condimento típico de la dieta mediterránea, es un alimento especialmente saludable y rico en propiedades. Las confirmaciones llegan una tras otra, tengamos esto en cuenta y por tanto tratemos de reponer las grasas animales en nuestra dieta tanto como sea posible.
Fuentes: Harvard Medical School / Journal of the American College of Cardiology / Circulation / BMJ
