El papel fundamental del desayuno en las necesidades energéticas del día es conocido desde hace tiempo, pero esta comida también juega un papel fundamental para favorecer la vuelta a la normalidad tras el encierro . Aquí tienes los consejos de expertos sobre qué comer y cómo gestionar el tiempo para dedicarlo a este primer momento matutino con la familia.
Según una investigación del Instituto Eumetra para la Unione Italiana Food, en comparación con hace unos años, el 8% de los italianos tiende a comer más por la mañana, mientras que las raciones para el almuerzo (-5%) y la cena (-8%) disminuyen. y entre comidas (-22%). Según los expertos, esta es una noticia positiva dada la importancia, tanto para el cuerpo como para la mente, de un desayuno abundante y ahora más útil que nunca para favorecer la vuelta a la normalidad tras la cuarentena.
Pero, ¿por qué es importante no descuidar el desayuno una vez que vuelva a la rutina habitual? Para explicarlo todo, incluso brindando algunos consejos útiles para disfrutar mejor del desayuno en familia, soy Luca Piretta, nutricionista y gastroenterólogo en el 'Campus Biomedical University of Rome, y la psicóloga Paola Medde , profesora de Maestría en Psicobiología en' University Roma estudia "Tor Vergata".
No solo un experto en la importancia nutricional y metabólica del desayuno, por lo tanto, sino también alguien que conoce los efectos positivos para el espíritu de este saludable hábito matutino .
Una investigación de hace unos años afirmaba, entre otras cosas, que tomar un desayuno abundante es una opción saludable también para promover la pérdida de peso, lo cual no está mal ya que muchas personas, durante el encierro, han engordado algunos kilos.
Un buen desayuno te ayuda a perder peso. La nueva confirmación en un estudio israelí
Que y como desayunar
De muchos estudios se desprende que, en la dieta diaria, se debe favorecer una especie de descenso de la ingesta calórica a partir del desayuno (que debe representar el 30% de las calorías diarias), luego continuar con el almuerzo (siempre 30%) y con cena (20%). El 20% restante se dividiría en los dos snacks.
¿Quieres mantenerte en forma? Come más en el almuerzo y menos en la cena.
La subdivisión canónica de las 5 comidas diarias sigue siendo fundamental , por tanto, incluso en estos días en los que estamos intentando volver a la normalidad y hemos reiniciado las actividades habituales.
El desayuno , sugiere el Dr. Piretta, debe estar compuesto por una mezcla de carbohidratos complejos y azúcares simples . Algunos ejemplos pueden ser tostadas integrales o bizcochos con mermelada o miel que podemos alternar, durante la semana, con cereales para el desayuno o un producto horneado con crema para untar.
Luego están la leche y las frutas (incluidas las secas) , imprescindibles para el aporte de vitaminas y minerales :
"Es una buena costumbre meter siempre una fruta, o una centrifugadora o un zumo bebido en la barra si pasamos poco tiempo en casa por la mañana", comenta la nutricionista.
También se reitera la importancia de un desayuno "lento":
“ Debemos comer despacio durante todas las comidas, no solo en el desayuno. Comer rápido dificulta la digestión: el estómago no tiene tiempo de sufrir la liberación adaptativa de la pared muscular, que al no relajarse aumenta la presión en su interior. ¿El riesgo? Sensación de digestión lenta, dificultad para el vaciado gástrico o hinchazón intestinal, para quienes padecen síndrome del intestino irritable ”, explica el profesor Piretta.
Pero el desayuno también es muy importante desde el punto de vista psicológico y social . Por tanto, es fundamental mantener la buena costumbre de dedicar un momento a esta comida familiar, como quizás se hizo durante la cuarentena. Una especie de ritual para empezar el día que, bien hecho y todo junto, puede ofrecer varias ventajas.
“En este período de retorno a nuestros hábitos y al frenesí del estudio o del trabajo cotidiano, no descuidemos el desayuno para ayudarnos a lograr una rutina equilibrada” explica la psicóloga Paola Medde.
Pero no solo eso, el desayuno ayuda a reflexionar y planificar y es un gran momento para pensar en nosotros mismos y nuestros objetivos:
“Antes de comenzar un día agobiante, aún seguros en nuestro entorno familiar, podemos tomar más conciencia de nuestras emociones, nuestras necesidades y los planes para lograrlas”.
También es fundamental no tener prisa sino dedicarse con tranquilidad y tomar todo el tiempo necesario para desayunar . Esto ayuda, además de la digestión (como hemos visto antes), también las relaciones y el estado de ánimo.
La mañana es el momento adecuado para hablar con los miembros de su familia sobre sus planes y compromisos futuros:
"Es una forma de estar presente en la mente del otro durante el día - explica el psicólogo - a diferencia de las conversaciones durante la cena, que a menudo consisten en un simple relato de hechos a menudo perturbados por el fondo de la TV, la comida compartida por la mañana ofrece un contexto óptimo para compartir ideas ".
También puedes contarnos sobre los sueños nocturnos, lo cual es fundamental sobre todo para los niños que, como explica el Dr. Medda:
“Especialmente si son muy jóvenes, les resulta difícil distinguir la realidad de la fantasía. Poder contar su sueño, poder hablar de la emoción que nos dejó al despertar es fundamental porque les ayuda a entender el mundo emocional y darle la importancia justa "
Finalmente, el médico nos explica que el buen humor comienza en el desayuno:
“Nunca como en este período histórico, es necesario levantar el ánimo. La cuarentena nos ha permitido a todos adaptarnos a nuevos hábitos, que se volverán a alterar con la vuelta a la vida como siempre. Un menú que nos satisfaga por la mañana puede jugar un papel importante. Intentamos preparar una mesa bien puesta, para que la experiencia de comer por la mañana sea rica y satisfactoria. Es una forma de prepararnos para futuros cambios, manteniendo intactos algunos hábitos fortalecidos en los últimos meses "
¡Así que todo lo que queda es desearles a todos un buen desayuno (y recuperación)!
Fuente: Empiezo bien la campaña
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