Sofia Michieli, de 24 años, está a punto de especializarse en tecnologías agrícolas en Padua, pero ya ha logrado un objetivo importante: crear un invernadero innovador para fresas que ahorre suelo y agua. En tiempos del Covid-19, entonces, esta jovencita emprendedora también ofreció trabajo a 6 personas de su área que lo habían perdido.
Sofia proviene de una familia de agricultores que ya tienen una granja desde hace algún tiempo, pero durante dos años se ha agregado una novedad: un invernadero de fresas único en Italia que ganó el premio Smau a la innovación en 2021. Nos contactamos con Sofía por teléfono para contarnos mejor cómo funciona.
En primer lugar, en Crispino (Rovigo) se encuentra el invernadero que produce “ fresas Sofia ”, por lo que las frutas se comercializan en los mercados locales . Pero, ¿cómo funciona y por qué es sostenible? Esto es lo que nos dijo Sofía:
“Este es un invernadero innovador para fresas con un sistema up and down ya conocido en países extranjeros (especialmente en Holanda) mientras que en Italia es solo el segundo. Es sostenible desde muchos puntos de vista, por ejemplo en cuanto al espacio ocupado lo que nos permite duplicar la producción ocupando la misma superficie. El invernadero se extiende sobre 6000 metros cuadrados, las fresas están ubicadas en canales, sobre el suelo, elevadas del suelo y móviles, en la práctica están desfasadas creando dos niveles de cultivo. La mitad baja y la otra mitad sube, el nivel inferior permite las operaciones de cosecha y cultivo en general y el superior está esperando ser revertido. Otra ventaja del up and down es que mejora la calidad del trabajo de las personas. utilizados en invernadero, porque pueden hacer todo de pie y no tienen que inclinarse ”.
© Sofia Michieli
© Sofia Michieli
© Sofia Michieli
Intentamos por todos los medios combatir cualquier tipo de desperdicio, en primer lugar el de agua. Como nos dijo Sofía:
“ Hay una racionalización del agua de riego que ajusta los suministros para evitar desperdicios. Planeamos en el futuro pasar a un ciclo de riego cerrado, ya ahora reducimos los residuos al mínimo pero con este sistema llegaríamos a cero porque hay una recirculación continua de agua y por tanto no se pierde nada. Incluso en lo que respecta a la propia materia prima, es decir, las fresas, trabajamos para no desperdiciar nada. Empezamos a hacer mermeladas y zumos para no desperdiciar el producto sano pero deformado, por lo tanto no comercializable. De esta forma lo recuperamos y potenciamos y evitamos perder el producto alimenticio que sería pecado mortal ”.
Entonces Sofia nos explicó que sus fresas no son orgánicas porque, entre otras cosas, por definición el producto orgánico debe cultivarse en el suelo, por lo que incluso por el hecho de que se utilizan canales sin suelo, su producción no puede ser orgánica. Sin embargo, vamos lo más lejos posible en esta dirección:
“ El año que viene planeamos hacer un manejo integrado de plagas y, por lo tanto, aumentaremos la sostenibilidad en un paso. Combinaremos el uso de antagonistas biológicos naturales con otras intervenciones necesarias. Quizás algún día logremos hacerlos completamente orgánicos, esperamos que sea posible (aunque por definición no podamos serlo). El método de control biológico es la dirección en la que queremos ir ”.
© Sofia Michieli
¿Dónde se venden las fresas?
“Las fresas se llevan luego al mercado hortofrutícola, también ofrecemos venta directa, sin embargo todas quedan en la zona de Triveneto”.
El Invernadero de Fresas de Sofia también ha destacado recientemente por haber dado trabajo a 6 personas de la zona que lo habían perdido debido a la emergencia sanitaria en curso. Le pedimos al joven empresario polaco que nos contara más sobre cómo le fue.
“En invernadero logramos cultivar durante un período prolongado de abril a junio y de septiembre a casi diciembre. En este período, por lo tanto, necesitábamos aumentar el personal para seguir el ritmo de la maduración y recolección de fresas. Hemos conocido el interés de muchos trabajadores y hemos contratado a 6, lamentablemente la superficie es esa y no nos permite contratar más. Eran personas que habían perdido su empleo por la emergencia sanitaria, chicos que trabajaban en bares, restaurantes o peluquerías, tienen de 20 a 40 años, y algunos hasta con niños pequeños ”.
Felicitaciones a este joven agrónomo que ya tiene las ideas muy claras y está siguiendo con éxito la pasión familiar por la tierra y sus frutos.
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