Los bocadillos de leche blanda son un condimento suave y sabroso o . Perfecto para ser relleno, los bocadillos suaves son la solución ideal para tus comidas fuera de casa o para tus bufés fríos.
Para la elaboración de los blandos se utilizó el excedente de masa madre , por lo que también son aptos para quienes son intolerantes a las levaduras , y también se han amasado con harinas poco refinadas . La suavidad de los panecillos blandos está garantizada por la adición de leche en la masa; No importa si usa leche de vaca o vegetal, el resultado está garantizado.
Los bocadillos suaves son una excelente idea para un refrigerio en el recreo del colegio , para un refrigerio alternativo , o también pueden acompañar tus platos principales. Perfecto, por tanto, también para el calzado; Los bollos blandos también son adecuados para colocar en unbuffet frío , puedes servirlos como están o puedes rellenarlos, por ejemplo, con paté o verduras a la plancha.
Ingredientes
- 100 gr de sobrante de masa madre
- 100 gr de leche de vaca o vegetal
- 5 gr de sal
- 150 gramos de harina 1
- 150 gr de sémola triturada
- 30 gr de agua
- 10 gr de aceite de oliva virgen extra
- semillas de lino al gusto (opcional)
- Tiempo de preparación:
15 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 20 minutos. - Tiempo de reposo: alrededor de
5 horas de levantamiento. - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Disuelva el excedente de levadura madre en el agua.
- Poner las harinas en un bol, verter el agua con la levadura y la leche y empezar a amasar.
- Continuando amasando, incorpora también el aceite, la sal y finalmente también las semillas de lino.
- Ahora divide la masa en trozos de igual peso, dale forma de bola y colócalos bien separados en un molde forrado con papel pergamino.
- Engrase la superficie con aceite adicional
- y déjelos subir hasta que doblen su volumen.
- Luego hornee en un horno caliente a 180 ° durante unos veinte minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas.
- Cuando esté cocido, retírelo del horno y deje que los panecillos blandos se enfríen sobre una rejilla.
Una vez fríos, los sándwiches blandos se pueden congelar en bolsas especiales para alimentos, teniendo cuidado de separarlos entre sí con film alimenticio.
Ilaria Zizza
