¿Te encantan los alimentos vegetales y necesitas perder peso? La dieta nutricional podría ser para ti, de hecho, comes principalmente verduras, legumbres, frutos secos, semillas oleaginosas y setas.
Entre las muchas dietas más o menos populares que están circulando, especialmente en Estados Unidos, también está la dieta nutritiva, concebida por el Dr. Joel Fuhrman, autor del libro “La dieta nutricional: La dieta que científicamente evita que ganes peso”.
Según su teoría, esta dieta es apta para personas que tienen que adelgazar o mantenerlo pero también para quienes padecen hambre nerviosa o quieren ralentizar el proceso de envejecimiento.
Como funciona
El Dr. Fuhrman está convencido de que los alimentos que tienen una mayor densidad nutricional son más satisfactorios que los que se caracterizan por un alto aporte calórico. Elegir por encima de todo lo primero, dentro de tu dieta diaria, sería por tanto el truco para liberarte permanentemente de ese deseo, a veces incontrolable, de dulces, carbohidratos y alimentos grasos.
Los alimentos vegetales , naturales, coloridos, contienen la más amplia gama de micronutrientes , fitoquímicos incluidos algunos con poder anticancerígeno.
Al consumir alimentos muy ricos en nutrientes, según la teoría que sigue esta dieta, somos capaces de potenciar la capacidad de nuestro organismo para asimilar buenas sustancias pero también para curarse a sí mismo . Siguiendo esta dieta, por tanto, se podría obtener un doble resultado: perder peso y mejorar la salud.
Pero, ¿qué debe consumir específicamente si tiene la intención de seguir esta dieta?
Dieta nutricional, que comer
Lo primero, y probablemente lo más importante, que recomienda esta dieta es comer ensalada mixta todos los días , considerada un plato real y no relegado a una simple guarnición.
Este debe estar compuesto teniendo en cuenta indicaciones específicas. Deben insertarse siempre en el interior:
- una crucífera cruda
- una verdura de hoja verde
- cebolla
- champiñones cocidos
- verduras y frutas de colores como pimientos y tomates
- frutos secos o semillas oleaginosas
La salsa de tomate y el hummus de garbanzos están permitidos como condimentos.
Todos los días también se deben tomar legumbres, útiles para alcanzar el requerimiento proteico diario pero también una importante fuente de almidones.
Luego se da luz verde a las verduras cocidas para acompañarlas con frutos secos o semillas oleaginosas ya que estas, según el Dr. Furhman, ayudan a asimilar mejor los micronutrientes.
La fruta también está muy presente en la dieta nutricional, de hecho se recomienda consumirla fresca 3 veces al día. Las frutas preferidas son la granada y las bayas .
Quienes no pueden renunciar a la carne pueden incluirla en su dieta, incluso a diario, pero de forma muy moderada. Las mujeres no deben exceder los 40 gramos por día, mientras que los hombres están limitados a 70 gramos.
Los únicos alimentos que se deben evitar son:
- Azúcar y otros edulcorantes
- Petróleo
- sal
- Productos horneados procesados
- Productos de harina blanca
También cabe destacar que esta dieta no requiere recuento de calorías y no incluye el uso de menús fijos diarios o semanales. Puede comer los alimentos recomendados de forma gratuita hasta que esté completamente satisfecho, pero deténgase antes de sentirse completamente lleno.
Por último, es recomendable comer solo durante las tres comidas principales, sin picar. Es necesario dejar al menos 13 horas entre la última comida del día y el desayuno para darle al cuerpo el tiempo que necesita para entrar en la fase catabólica (es decir, quema de grasa) de la digestión.
Dieta nutricional, contraindicaciones.
Incluso esta dieta aparentemente saludable puede tener contraindicaciones y efectos secundarios. Como siempre, le aconsejamos que no elija el bricolaje sino que se ponga en contacto con un nutricionista que pueda estar de acuerdo con usted y en función de sus características, la dieta más adecuada.
Francesca Biagioli
