Schiacciata di broccoli, la receta (vegana) para preparar una focaccia suave y sabrosa sin levadura , preparada con verduras de temporada e ingredientes poco refinados.
Suave y con un sabor delicado, el brócoli aplanado se puede preparar fácilmente con anticipación o, si te es más conveniente, puedes dividirlo en dos etapas cocinando el brócoli con anticipación.
Ingredientes
- 1,3 kg de brócoli siciliano
- 350 gramos de agua
- 200 gr de harina tipo 2
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- migas de pan al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 50 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 25 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar el brócoli, limpiarlo y cortarlo en trozos y también pelar el ajo,
- Combina todo en una sartén grande con el aceite,
- Freír un poco, cubrir casi completamente con agua, agregar sal y cocinar hasta que se consuma el agua de cocción y el brócoli esté blando,
- luego quitar los ajos, triturarlos con un tenedor y dejar enfriar.
- Cuando el brócoli se haya enfriado, prepara la masa,
- coloca la harina y la sal en un bol muy grande,
- verter los trescientos cincuenta gramos de agua, cuidando de mezclar al mismo tiempo, evitando así la formación de grumos,
- luego agrega el brócoli y mézclalos con la mezcla,
- foderare ahora una bandeja para hornear con papel pergamino, engrase y vierta dentro de la masa,
- nivelarlo tanto como sea posible y condimentarlo en la superficie con pan rallado y un chorrito de aceite,
- hornear y hornear en un horno caliente a 200 ° durante unos veinte minutos y luego pasar por debajo del grill durante unos minutos.
- Cuando esté cocido, sacar del horno.
- y sirva el brócoli aplanado tanto caliente como a temperatura ambiente.
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Ilaria Zizza
