Cestas de calabacín y queso feta con sabor a cúrcuma , aquí está la receta para un bocadillo de verano realmente sabroso. Para ser servidas estrictamente a temperatura ambiente, estas sabrosas tartaletas son perfectas para tus aperitivos pero también puedes prepararlas para un buffet frío.
La canasta crujiente de masa quebrada vegana contiene un sabroso relleno de calabacín y queso feta. Las verduras se cuecen previamente en una sartén con un buen aceite de oliva virgen extra y cebolla tropea, y, para darle un toque de carácter, le hemos añadido una pizca de cúrcuma.
Puedes preparar los ingredientes con anticipación, dejar enfriar las cestas a temperatura ambiente y meter el relleno en el frigorífico; luego ensamble todo antes de servir y tendrá fragantes y sabrosas canastas de calabacín y queso feta con sabor a cúrcuma.
Ingredientes
- 125 gramos de harina 1
- 60 gramos de agua
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 calabacín
- 75 gr de queso feta
- 1/4 de cebolla roja tropea
- 1 pizca de cúrcuma
- aceite de oliva virgen extra extra al gusto
- 10 moldes para tartaletas
- legumbres secas al gusto
- papel encerado
- Tiempo de preparación:
unos 40 minutos. - Tiempo de cocción:
30 minutos. - Tiempo de descanso:
tiempo de enfriamiento. - Porciones:
por 10 cestas - Dificultad:
baja
- Combine la harina, la sal, el agua y el aceite en un bol y mezcle todo para obtener una mezcla no pegajosa,
- aplanar con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro,
- colocar el molde sobre la masa y cortar la masa a un centímetro de ella,
- cubrir la plantilla con la pasta recién cortada y recortar los bordes quitando el exceso,
- cubrir la masa con papel pergamino, presionar un poco para que se adhiera y llenar el molde con legumbres secas, y continuar así hasta terminar la masa,
- poner todas las cestas en la bandeja de goteo y hornear en un horno caliente,
- cocine a 200 ° durante aproximadamente media hora.
- Mientras tanto, lave el calabacín, recórtelo y córtelo en cubos pequeños,
- pelar la cebolla y cortarla finamente,
- luego poner todo en una sartén con el aceite y la cúrcuma, y cocinar a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, durante unos diez minutos, luego apagar el fuego y dejar enfriar.
- Cuando las cestas estén cocidas puedes sacarlas del horno y, con cuidado de no quemarlas, puedes sacarlas con cuidado de los moldes y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
- Luego mezcle los calabacines con el queso feta desmenuzado en un bol y mézclelos,
- luego rellene cada canasta con esta mezcla.
- Una vez ensambladas, las canastas de calabacín y queso feta con sabor a cúrcuma deben servirse de inmediato.
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Ilaria Zizza
