Ensalada de espelta y frijoles en un frasco , aquí tienes una receta de verano para preparar una comida fresca y genuina para consumir fuera de casa. Para ser ensamblado dentro de frascos de vidrio, despidiéndose así del plástico, puede comer sus ensaladas durante su almuerzo de negocios o incluso en la playa bajo una sombrilla.
Las recetas para preparar ensaladas en tarros son realmente muchas y, respetando la estacionalidad de los ingredientes, también puedes inventar otras nuevas. Para armarlos tendrás que acordarte de agregar el condimento al fondo del frasco, luego los ingredientes colocándolos en capas, luego atornillar con la cápsula y voltear para condimentar todo.
Para tener un plato completo y equilibrado hemos optado por utilizar espelta, calabacín con sabor a menta, zanahorias y judías cannellini.
Ingredientes
- 250 gramos de espelta
- 250 gr de calabacín
- 250 gramos de frijoles cannellini hervidos
- 200 gr de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de menta
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
40 minutos. - Tiempo de cocción:
20 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 6 personas - Dificultad:
baja
- Poner la espelta en una olla llena de agua fría, llevar a ebullición y cocinar hasta que esté al dente, luego escurrirla, enfriar con agua corriente y dejar escurrir,
- lavar los calabacines, cortarlos y cortarlos en rodajas, limpiar el ajo y cortarlo finamente, luego poner todo en una sartén con un chorrito de aceite,
- agregar las hojas de menta ya lavadas y empezar a cocinar a fuego alto, agregar un poco de agua y cocinar hasta que se consuma, cuando esté cocido dejar enfriar.
- Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en rodajas o en juliana si lo prefieres,
- Cuando todos los ingredientes estén listos y fríos ponga el aceite y una pizca de sal en el fondo de los frascos, luego agregue los ingredientes comenzando por el calabacín, y luego agregue la espelta, la zanahoria y los frijoles,
- cerrar con la cápsula y voltear para sazonar todo.
La ensalada de espelta y frijoles en un frasco debe guardarse en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador o en bolsas refrigeradas, y debe consumirse dentro del día siguiente.
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Ilaria Zizza
