Topinambur horneado , aquí tienes la receta para preparar una guarnición sabrosa y saludable. Rico en vitaminas y antioxidantes, este plato vegano es una guarnición alternativa perfecta a las clásicas patatas fritas.
La preparación de la alcachofa de Jerusalén en el horno es muy sencilla, pero antes de cocinarla es recomendable blanquearla en agua hirviendo para que quede más crujiente y apetecible. Su delicado sabor recuerda la sapidez de las alcachofas en esta receta te aconsejamos condimentarla con pimentón ahumado para realzar su sabor y limitar el uso de sal para condimentarla.
Ingredientes
- 1 kg de alcachofa de Jerusalén
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- Tiempo de preparación:
unos 15 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Pelar la alcachofa de Jerusalén y ponerla en agua y limón para evitar que se oxide y por tanto cambie de color,
- córtelo en cubos del mismo tamaño y hiérvalo en agua hirviendo durante un minuto,
- luego escurrir , poner en un bol grande y condimentar con el aceite, la sal y el pimentón y mezclar todo.
- Forrar ahora la bandeja de horno con papel pergamino, engrasarla y meter dentro de la alcachofa de Jerusalén,
- hornear y hornear en un horno caliente a 200 ° durante aproximadamente media hora,
- durante la cocción, mezclar la alcachofa de Jerusalén para obtener una cocción homogénea.
- Cuando esté cocido, sacar del horno y servir la alcachofa de Jerusalén tanto caliente como a temperatura ambiente.
En caso de sobrar, es posible mantener la alcachofa de Jerusalén horneada en el refrigerador durante un par de días colocándola en recipientes herméticos.
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Ilaria Zizza
