El bizcocho ligero es una deliciosa preparación de repostería casera , con un delicioso sabor y reducido contenido en grasas, es perfecto para servir en ocasiones especiales. El pastel ligero fue creado con motivo del Día de la Madre , su sencillez y autenticidad son de hecho los rasgos característicos de nuestras madres.
La preparación del bizcocho ligero es realmente muy sencilla: no se requiere ningún equipo especial ni conocimientos de pastelería, solo necesitarás un batidor, o alternativamente una batidora eléctrica, y un molde para pasteles de veinte centímetros de diámetro.
Este postre es suave y muy sabroso y no se nota la ausencia de azúcar entre sus ingredientes. El dulzor en la base del pastel ligero viene dado por la leche de almendras , durante la cocción esta pierde casi por completo su sabor típico, dejando sin embargo un aroma muy delicado que combina perfectamente con el relleno a base de mermelada de fresa. Las harinas refinadas luego dan paso a la harina de espelta, lo que hace que este dulce sea ligeramente ambarino y terriblemente apetecible.
Los tiempos de preparación de la torta ligera no son largos y además, si se almacena en recipientes especiales herméticos, esta torta mantendrá su fragancia y textura durante un par de días.
Ingredientes
- 3 huevos (146 gr sin cáscara)
- 250 gramos de harina de espelta
- 150 gramos de leche de almendras
- 10 gr de levadura en polvo
- 20 gr de almendras peladas
- 330 gr de mermelada de fresa sin azúcares añadidos
- aceite y harina al gusto del molde
- Tiempo de preparación:
60 minutos en total - Tiempo de cocción:
unos 25 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 8 personas - Dificultad:
baja
- Engrasar y enharinar el molde de la torta.
- Cascar los huevos y ponerlos en un bol grande y batirlos hasta que se vuelvan espumosos.
- Agrega luego la leche y mezcla todo.
- Incorporar ahora la harina y la levadura en polvo y seguir trabajando la mezcla hasta que no se caiga del látigo sin romperse.
- Luego vierta la mezcla en la sartén y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos veinticinco minutos.
- Cuando esté cocido , sacar del horno inmediatamente, sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cuando la base se haya enfriado, córtela en dos discos con un cuchillo grande de hoja lisa.
- Coloca el disco inferior en la bandeja que usarás para servir el bizcocho y rellénalo con la mermelada, luego cierra con el otro disco simplemente superponiendo el primero.
- Extienda más mermelada en la superficie, luego corte las almendras y espolvoree sobre el pastel.
Ilaria Zizza
