El lassi es una bebida tradicional india hecha de yogur, originaria de Punjab. Para preparar el lassi necesitas yogur, agua y especias. También se puede agregar a esta receta de frutas de la India.
En el lassi original se añade comino o cardamomo molido para dar sabor a la bebida que en este caso no es dulce y es apta para acompañar las comidas.
De hecho, el lassi se lleva a la mesa en la India como una bebida para consumir durante las comidas principales porque es muy refrescante tanto durante la temporada más calurosa como cuando se comen platos picantes y porque favorece la digestión .
También hay una versión dulce de lassi, que se prepara agregando un edulcorante, como miel o azúcar morena, y fruta. En este caso, se suele utilizar mango. Mango lassi es una de las versiones más populares de sweet lassi.
Las recetas de lassi se pueden adaptar fácilmente a los veganos y también a los alérgicos o intolerantes a los productos lácteos. Simplemente reemplace el yogur clásico con yogur vegetal . Para preparar el lassi puedes elegir agua sin gas o con gas según tus preferencias.
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Cómo hacer lassi indio
Estos son los ingredientes y las instrucciones para preparar lassi indio tradicional en casa .
Ingredientes
- 250 ml de yogur blanco natural
- 250 ml de agua fría
- 1 cucharadita de semillas de comino o cardamomo
- 6 cubitos de hielo
- Tiempo de preparación:
10 minutos. - Tiempo de cocción:
- - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
2 personas - Dificultad:
baja
Para preparar lassi indio, machaca las semillas de comino o cardamomo en un mortero para molerlas. En la jarra de la batidora vierte el yogur y el agua fría y mezcla los ingredientes. Agrega las especias y los cubitos de hielo y licúa nuevamente. Endulza al gusto. Vierta el lassi en vasos y decórelos con comino entero o semillas de cardamomo o con pistilos de azafrán.
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Cómo hacer mango lassi
Si quieres preparar una versión dulce de lassi para disfrutar como merienda, desayuno o merienda, aquí tienes los ingredientes e instrucciones a seguir para tu lassi de mango .
1 mango maduro
125 ml de yogur blanco natural
250 ml de agua fría
4 cubitos de hielo
1 pizca de cardamomo en polvo
1 pizca de canela molida
1 cucharadita de azúcar morena integral o miel
Hojas de menta para decorar
Pelar el mango y cortarlo en cubos. Vierta la pulpa de mango en la licuadora junto con el agua y el yogur. Agrega la canela, el cardamomo y los cubitos de hielo. También agregue azúcar morena o miel si desea endulzar la bebida. Licúa los ingredientes. Agrega un poco más de agua o yogur para obtener un lassi más o menos líquido. Decora los vasos con hojas de menta fresca.
Marta Albè
