Adiós a la dieta baja en carbohidratos si quieres vivir mucho tiempo. Para los amantes del pan y la pasta llega la maravillosa noticia: su consumo, aunque moderado, por supuesto, puede estar vinculado a una mayor esperanza de vida. Palabra de ciencia. Pero, ¿cuántos carbohidratos consumir?
Un estudio del Women's Hospital de Boston es claro en un punto: no es necesario que elimine los carbohidratos de su dieta si desea seguir el camino de la longevidad . Comer arroz, espagueti o pan con moderación parece ser la mejor solución para una vida larga y saludable. Pero tenga en cuenta que las frutas y verduras también pueden contener cantidades de carbohidratos.
En particular, la investigación, publicada en The Lancet, comenzó con una suposición: las dietas bajas en carbohidratos, que limitan los carbohidratos a favor de una mayor ingesta de proteínas o grasas, o ambas, son una estrategia de pérdida de peso muy común. . Sin embargo, el efecto a largo plazo de la restricción de carbohidratos sobre la mortalidad es controvertido y puede depender de si los carbohidratos de la dieta han sido reemplazados por grasas y proteínas de origen vegetal o animal.
Es por eso que los investigadores querían estudiar la asociación entre la ingesta de carbohidratos y la mortalidad.
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En el Brigham and Women's Hospital de Boston, se analizó una muestra de 15.428 personas de entre 45 y 64 años, calculando el riesgo aterosclerótico. Todos los participantes fueron monitoreados durante 25 años, luego de completar un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios al inicio del estudio y después de seis años.
Tanto los que habían seguido una dieta con una ingesta baja en carbohidratos, por debajo del 40% de la energía total, y los que más habían seguido una dieta con una ingesta muy alta (más del 70%) registró un aumento de la mortalidad, mientras que la un menor riesgo se asoció con un consumo moderado , entre el 50% y el 55% de la energía.
Según los resultados, a partir de los 50 años, la esperanza de vida media es de otros 33 años para los que tienen una ingesta moderada de hidratos de carbono, cuatro años más que los que tienen una ingesta baja y uno más que los que tienen una ingesta elevada.
“Las dietas bajas en carbohidratos que reemplazan los carbohidratos con proteínas o grasas son cada vez más populares”, dicen los investigadores, “pero nuestros datos sugieren que las dietas bajas en carbohidratos asociadas con alimentos de origen animal pueden estar relacionadas con una esperanza de vida más corta. Por el contrario, cambiar los carbohidratos por grasas y proteínas vegetales promueve la salud a largo plazo. El consumo de frutos secos y legumbres se asocia a un menor riesgo de mortalidad ”.
Los investigadores consideran un falso mito algunas dietas ricas en proteínas también porque no te hacen perder peso y, entre otras cosas, el efecto adelgazante sería solo inicial.
¿El secreto? Solo una dieta equilibrada que lo incluya todo, incluso cantidades moderadas de pan y pasta, verduras y frutas y tener en cuenta que el sobrepeso solo está ligado a una ingesta excesiva de alimentos frente a las necesidades energéticas de cada uno de nosotros. ¡Y recuerda, finalmente, que un pequeño movimiento nunca está de más!
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Germana Carrillo
