Bollos de hamburguesa caseros con masa madre, aquí tienes la receta para prepararlos suaves y sabrosos con ingredientes de origen vegetal y no muy refinados.
Elaborados sin manteca ni manteca, estos bollos de hamburguesa, gracias al lento y prolongado ascenso , también son mucho más digeribles y puedes rellenarlos, según tus gustos personales, con hamburguesas de verduras, verduras de temporada y salsas caseras.
Una vez cocidos y enfriados también es posible congelarlos para tener un pequeño suministro para descongelar si es necesario.
Ingredientes
- 400 gr de harina 1
- 140 gr de masa madre
- 60 gramos de agua
- 25 gramos de azúcar morena
- 10 gr de sal
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de leche vegetal
- semillas de sésamo al gusto
- Tiempo de preparación:
20 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 30 minutos. - Tiempo de reposo:
alrededor de 18 horas de levantamiento. - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
Cómo hacer sándwiches de comida rápida de masa madre: procedimiento
- Poner la levadura madre y la bebida vegetal en un bol grande y empezar a disolverla, añadir el azúcar y trabajar todo hasta que esté espumoso,
- añadir la harina, el aceite y finalmente la sal y seguir amasando
- hasta que la masa esté lisa y no pegajosa, luego colóquela sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada, aplánela con las yemas de los dedos dándole una forma rectangular y luego doble los extremos laterales hacia adentro y luego los extremos superior e inferior,
- luego forme una bola, póngala en un bol grande, cúbrala con film transparente y déjela subir hasta que duplique su volumen.
- Después de la primera levadura, dividir la masa en partes de igual peso, trabajarlas para formar muchas paletas y
- colóquelos , bien espaciados, en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino, cúbralos con film transparente y espere a que se dupliquen nuevamente,
- una vez terminada la segunda levadura, quitar la película y dejar reposar diez minutos, luego untar con leche adicional y decorar con semillas de sésamo,
- hornee en un horno precalentado a 180 ° y cocine durante aproximadamente media hora,
- luego sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frío, rellena al gusto y sirve.
Cómo almacenar bollos de hamburguesa de masa madre:
Los bollos de hamburguesa con levadura natural se pueden almacenar en recipientes herméticos especiales durante un par de días o también se pueden congelar.
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Ilaria Zizza
