Se sabe que el consumo excesivo de carne y productos lácteos está provocando no solo problemas de salud en los países desarrollados, sino también graves problemas ambientales. Sin embargo, al reducir el uso de proteínas animales, se ganaría mucho. Greenpeace en su último informe propone un objetivo ambicioso: reducir el consumo en un 50% para 2050.
La reconocida asociación medioambiental subraya la necesidad de afrontar una situación muy grave, la que deriva de un consumo demasiado elevado de carne, leche y derivados que está poniendo en grave peligro el bienestar de nuestro planeta. En el informe titulado "Menos es más: reducir la carne y los lácteos para una vida y un planeta más saludables", pide a todos que se comprometan a garantizar que, para 2050 , el consumo de alimentos de origen animal se reduce drásticamente (hasta en un 50%).
Greenpeace dice que esto es necesario si queremos mantenernos en línea con el Acuerdo de París y evitar un cambio climático peligroso. Si la situación no se controla y contiene, se espera que la agricultura y la ganadería en las próximas décadas produzcan el 52% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, el 70% de las cuales proceden de la industria cárnica y láctea.
El informe destaca los muchos beneficios que se obtendrían al reducir a la mitad el consumo de carne y productos lácteos:
- Lucha contra el cambio climático: la producción de carne contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero y, si queremos limitar el aumento de temperatura en la tierra, debemos abordar necesariamente la industria cárnica. Según los expertos, la reducción del 50% en el consumo de productos animales "conducirá a una reducción del 64% de los gases de efecto invernadero (…) esto es alrededor de 7 mil millones de toneladas de CO2 al año"
- Menos deforestación: aproximadamente una cuarta parte de la tierra se utiliza para el pastoreo de animales. Este es un factor importante en la deforestación y remoción de sabanas naturales, pastizales y bosques nativos que, una vez destruidos, nunca pueden volver a su forma original.
- Proteger las especies en peligro de extinción: los animales que pastan y los vastos monocultivos necesarios para alimentarlos ocupan mucho espacio y empujan a las especies silvestres a ir a otra parte. Muchos grandes herbívoros están amenazados por esta misma situación.
- Proteger las fuentes de agua: el agua es uno de los recursos más valiosos que tenemos y, sin embargo, a menudo se desperdicia solo para producir carne. Se necesita una gran cantidad de agua para producir carne, sería mucho más eficiente usarla para cultivar plantas aptas para el consumo humano.
- Nos hace saludables: Greenpeace nos recuerda que comer menos carne significa mejorar. El informe cita una serie de estudios que relacionan el consumo de productos animales con el cáncer, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y más. Comer menos carne también reduciría la exposición a la intoxicación alimentaria y la contaminación del aire y disminuiría el problema de la resistencia a los antibióticos.
¿Cómo alcanzar la meta?
Greenpeace cree que el objetivo es alcanzable siempre que se ejerza presión sobre los gobiernos para que eliminen los subsidios que apoyan la agricultura animal industrial incentivando a productores locales a pequeña escala más éticos.
No se debe subestimar el poder de los compradores individuales. Como dijo el director ejecutivo de Greenpeace International, Bunny McDiarmid, en un comunicado de prensa:
"Lo que decidimos comer, como individuos y como sociedad global, es una de las herramientas más poderosas que tenemos en la lucha contra el cambio climático y la destrucción del medio ambiente".
¿Qué podemos hacer?
Greenpeace en la página de la campaña te invita a dar 4 pequeños pasos que cada uno de nosotros puede dar para lograr el objetivo. Empezando por el de informarse y darse cuenta de que el impacto de la carne es verdaderamente devastador:
“¿No está convencido del impacto que la carne y los productos lácteos tienen en nuestros ecosistemas? Considera esto. En términos de masa, hay más ganado que humanos en el planeta. El peso de la población mundial de ganado aumentó a 130 millones de toneladas en 2010, con los humanos en solo 100 millones de toneladas ".
Ante esto, pide a todos que se pongan un objetivo semanal de prescindir de una, dos o todas las comidas a base de carne y productos lácteos y que quieran publicar sus recetas en la web de la campaña donde también es posible descargar el relación.
¿Qué piensas? ¿Parece esto un objetivo alcanzable?
Sobre la necesidad de reducir el consumo de carne, leche y queso, lea también:
- Reducir el consumo de carne y queso es la única forma de reducir el cambio climático
- Carne: China quiere reducir el consumo en un 50%
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Francesca Biagioli
Foto: Greenpeace
