En Bolonia nació el primer supermercado autogestionado de Italia , una experiencia que sigue el ejemplo de Nueva York donde existe una tienda de este tipo desde 1973. En este lugar especial, los clientes son socios y participan activamente en el desarrollo y la gestión del 'Emporio.
¿Te imaginas un supermercado autogestionado donde los clientes también sean propietarios voluntarios, dependientes, cajeros y trabajadores de almacén? Esto es lo que podremos ver en Bolonia donde, en los primeros meses de 2021, está prevista la apertura de un emporio comunitario autogestionado, es decir, un supermercado que apuesta por la alta calidad y los bajos precios gracias a la colaboración voluntaria de clientes que también son miembros y donan algunas horas de su tiempo cada mes para el buen funcionamiento del negocio.
¿Qué tienen que hacer realmente los miembros? Lo que haría un empleado, tendero o cajero normal: colocar la mercancía en los estantes, cuidar el almacén, pararse en el cajero, limpiar y ordenar, etc. De esta manera, los costos operativos se reducen considerablemente y esto, obviamente, es una ventaja que afecta los precios de los productos. Nadie nos pierde pero todos ganan: a los proveedores se les paga de manera justa y no se explota a ningún trabajador para mantener bajos los precios. Eso sí, solo si colaboras activamente en la gestión de la tienda podrás comprar allí y aprovechar los beneficios sociales y económicos de la iniciativa.
La primera y más famosa tienda de este tipo es la Food Coop en Park Slope (Nueva York), pero también se ha inaugurado un supermercado autogestionado en Bruselas y en Francia hay unas 30 ubicadas entre París y otras ciudades del país.
Finalmente esta experiencia también llega a Italia y precisamente a Bolonia con Camilla. Camilla no es, como se podría pensar, el nombre de una persona sino el de un colectivo que, partiendo de la experiencia de los grupos de compra solidaria, ha decidido dar un paso más.
De hecho, se creará un emporio autogestionado por Alchemilla GAS y por la Asociación Campi Aperti (Asociación de productores orgánicos y agricultores del territorio) en el que se preferirá la agricultura local, orgánica y eco-sostenible, relación directa con el productor, cadenas de suministro participadas. y proyectos destinados a reducir las desigualdades económicas y apoyar los derechos de los trabajadores.
Food Coop, el documental
Un documental de Thomas Boothe que se llama “Food Coop” y que también pudimos ver en algunos cines italianos a partir del 14 de noviembre cuenta la historia de esta experiencia que se está extendiendo por todo el mundo.
Thomas es un estadounidense que vive en París y ha decidido replicar la experiencia de Park Slope. El documental relata el estudio de la experiencia de la primera tienda en Nueva York y los distintos pasos que luego llevaron al resultado final prácticamente en conjunción con el rodaje del documental: el nacimiento de La Louve, una tienda de 1500 m2 inaugurada en 2021 en París. y que hoy cuenta con unos 13 mil miembros.
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El modelo Food Coop parece ser una muy buena idea para comprar productos frescos y de calidad a buen precio, enfocándose en una experiencia social que también es capaz de empoderar a las personas y darles un papel activo en el buen funcionamiento de la empresa. En definitiva, ¡un bonito proyecto de consumo crítico y solidario!
Francesca Biagioli
