Cuando pensamos en papaya inmediatamente pensamos en escenarios exóticos, palmeras, sol y mar. Ciertamente no se trata de un producto de kilómetro cero pero aún queremos hablar de las propiedades y valores nutricionales de esta fruta .
La papaya tiene una forma alargada, es muy rica en agua y tiene una pulpa anaranjada en la que las negras son las semillas ricas en mucílagos. El exterior es amarillo verdoso o rojizo según el grado de madurez que haya alcanzado el fruto. Entonces puede ser de diferente tamaño y también pesar mucho (hasta 10 kg).
La papaya es típica de los países tropicales, ya que necesita climas cálidos y húmedos para crecer mejor. Sin embargo, dado su sabor agradable, ahora está disponible para comprar en todo el mundo, incluso si los cultivos todavía están limitados a algunos países (la planta no encaja en otros lugares).
Descubramos ahora los beneficios que ofrece el consumo de papaya.
LAS PROPIEDADES DE LA PAPAYA
Las propiedades de la papaya son numerosas. Entre las sustancias beneficiosas que contiene esta fruta se encuentra la papaína , una enzima que parece ser una auténtica panacea para los problemas digestivos (ayuda en particular a la digestión de proteínas) y más en general para el sistema gastrointestinal. Las fibras presentes en esta fruta también son de gran utilidad para el intestino ya que favorecen su regularidad. Entre otras cosas, según algunos estudios, son las fibras presentes en la papaya las que ofrecen protección frente a la aparición del cáncer de colon.
La papaya es también una fruta con activos antioxidantes y por tanto protege al organismo de los daños provocados por los radicales libres, evitando el envejecimiento celular y la aparición de enfermedades cardiovasculares. Por ello, hay quienes la consideran un potente anti-envejecimiento y la aprovechan para aprovechar su efecto beneficioso en forma de suplemento (más abajo también hablaremos de la papaya fermentada).
La papaya también es un aliado del corazón y del sistema cardiovascular en general ya que evita los depósitos de colesterol y reduce las llamadas LDL malas.
Según un estudio realizado en Pakistán, la papaya también ofrece muchos otros beneficios a quienes la toman. En concreto, las semillas negras tendrían las propiedades más interesantes ya que son ricas en antioxidantes (flavonoides y polifenoles) capaces de prevenir problemas renales y sobre todo regular la flora intestinal y eliminar lombrices.
La combinación beneficiosa de todas las sustancias y principios activos presentes en la papaya la convierten en una fruta líder en la reducción del riesgo de contraer enfermedades como cáncer, hipertensión, diabetes pero también útil para quienes quieren adelgazar, mejorar su vista, solucionar problemas de acné, fortalecen el sistema inmunológico e incluso mejoran la fertilidad, tanto masculina como femenina.
Entonces, para recapitular la papaya:
• Ayuda a las funciones digestivas (especialmente las proteínas)
• Promueve la regularidad intestinal
• Previene el cáncer de colon
• Previene la hipertensión y la diabetes
• Previene las enfermedades cardiovasculares
• Es anti-envejecimiento
• Ayuda a adelgazar
• Mejora la vista
• Ayuda con el acné
• Mejora la fertilidad masculina y femenina
• Fortalece el sistema inmunológico
VALORES NUTRICIONALES DE PAPAYA
La papaya es una fruta con valores nutricionales muy interesantes. Además de ser muy rico en agua, contiene vitamina A, ácido fólico (vitamina B9), vitamina E, vitamina K y sobre todo vitamina C ( una porción de 100 g contiene 60 mg, es decir, unos 180 mg por cada papaya mediana) . Entre las sales minerales destacan el potasio , calcio, fósforo y magnesio.
Como todos los alimentos de origen vegetal, la papaya tampoco contiene colesterol y entre otras cosas, como ya hemos dicho anteriormente, también ayuda a mantenerlo dentro de la norma. No olvidemos que la papaya también es fuente de carotenoides .
Fuente de la foto: Inran
En resumen, la papaya contiene:
• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina E
• Vitamina K
• Ácido fólico
• Potasio
• Fútbol americano
• Fósforo
• Magnesio
CALORIAS
La papaya es una fruta que no aporta muchas calorías, según datos del Inran 100 gramos de fruta (parte comestible) aportan a nuestro organismo 28 kcal.
CÓMO ELEGIR UNA PAPAYA
Aunque hay una época del año en la que el árbol de papaya produce la mayor cantidad de frutos, en nuestros supermercados, tiendas exóticas o mercados, la papaya está disponible todo el año. Sin embargo, se debe tener cuidado al comprar para evitar comprar una fruta no comestible . Hay que tener en cuenta que si la parte externa tiende a ponerse anaranjada y rojiza y al tocarla con los dedos parece un poco blanda, la papaya está en buen estado de maduración y conviene consumirla a los pocos días. Si por el contrario aparece verde pero con manchas amarillas, se necesitan unos días más (conviene dejarlo a temperatura ambiente y no meter en la nevera) antes de poder consumirlo. Dependiendo de cuándo pretendas comerlo, por lo tanto, puedes elegir uno u otro.Debe evitarse el que es completamente verde y muy duro al tacto porque no está maduro del árbol.
Para recapitular una papaya madura:
• Es ligeramente suave al tacto (no es necesario que se hunda con el dedo)
• Tiene un exterior amarillo y rojizo (no verde)
• Debe consumirse dentro de unos días.
Sin embargo, una papaya verde:
• Debe dejarse madurar unos días fuera del frigorífico.
CONTRAINDICACIONES
El consumo de papaya no presenta contraindicaciones particulares salvo la posible hipersensibilidad a la fruta también por la presencia de látex (a evitar si eres alérgico a esta sustancia). La papaya, si está demasiado inmadura, no se recomienda para mujeres embarazadas, ya que es rica en papaína, que puede inducir contracciones.
CÓMO SE CONSUME LA PAPAYA
La fruta madura de la papaya primero debe pelarse y luego cortarse en trozos y comerse tal cual o agregarse a una ensalada de frutas, utilizada para hacer batidos, extractos, postres, helados y muchas recetas (incluidas las saladas como ensaladas). papaya o risotto de papaya).
También se pueden consumir semillas de frutas, aunque son mucho menos apetecibles que la pulpa jugosa y dulce de la papaya. Sin embargo, como dijimos anteriormente, ¡lo hacen muy bien!
PAPAYA SECA
En el supermercado, en tiendas de alimentos naturales o en el mercado en puestos de venta de frutos secos, aceitunas, altramuces, etc. se puede encontrar papaya seca. Es un excelente refrigerio a media mañana y a media tarde. Los azúcares naturales contenidos en la fruta pueden darnos la energía adecuada para nuestras actividades y las fibras pueden contribuir al bienestar de nuestros intestinos. Pero como en todas las cosas no debes exagerar (también porque la carga de azúcar en el caso de los frutos secos aumenta) y siempre es muy importante prestar atención a lo que compras. Si autoproducimos frutos secos en casa no hay problemas, sino que hay que tener cuidado en caso de que compres productos confeccionados. Para obtener algunos consejos sobre cómo comprar papaya u otras frutas secas, lea aquí.
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PAPAYA FERMENTADA
Desde hace algunos años aparecen en el mercado suplementos a base de papaya fermentada , extraídos de la conocida fruta tropical fermentada con el uso de alcohol durante varios meses. Gracias a este proceso, las propiedades antioxidantes de la papaya aumentan y son capaces de ayudar al organismo a combatir más fácilmente los radicales libres. Además, la presencia de vitaminas del grupo B, C, E y sales minerales lo convierten en un excelente producto energizante e inmunoestimulante que, entre otras cosas, al contener papaína, ayuda a alcalinizar el organismo y tiene acción digestiva. Sin embargo, no todo el mundo está de acuerdo con los beneficios reales de este suplemento e incluso los estudios sobre él no siempre han llegado a las mismas conclusiones.
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UNA CURIOSIDAD SOBRE PAPAYA
Las pequeñas semillas negras de papaya se utilizaban en la antigüedad en los países de origen de la fruta como anticonceptivos naturales . ¡Obviamente desaconsejamos probar este remedio!
Francesca Biagioli
