¿Cuál es la mejor forma de beber absenta? ¿Cuál es la historia de este querido y controvertido licor?
L ' Absinthe es una planta que produce un alcohol de alta graduación destilado del característico aroma del anís, conocido en el pasado por haber, quizás, ayudado a estimular la creatividad de artistas y escritores. Los destilados de hierbas a base de absenta se han extendido en Europa a lo largo de los siglos y han sobrevivido hasta nuestros días.
El verdadero ajenjo se obtiene de la variedad de artemisa llamada Artemisia absinthium . La absenta tiene una larga historia a sus espaldas y Suiza quiere reclamar su autoría y elegir la absenta como especialidad nacional para obtener la exclusividad de su producción. En Italia, la absenta fue prohibida en 1931 y luego legalizada en 1992.
Averigüemos la historia de la absenta y cuáles son las formas de beberla .
Historia de la absenta
En el pasado, el uso médico de la absenta estaba muy extendido, principalmente gracias a sus propiedades antisépticas y vermífugas. El extracto de la planta se ingirió después de diluirlo en agua. El licor del mismo nombre, en cambio, ha tenido una historia especialmente convulsa, tanto que fue prohibido en muchos países entre finales del siglo XIX y principios del XX, debido al consumo masivo que se registró y los efectos nocivos sobre la salud. .
Hoy las prohibiciones han caído, también porque todos los productos del mercado, en lo que al viejo continente se refiere, deben cumplir con los parámetros de seguridad que establecen las directivas de la Unión Europea.
Absenta, como beberla
Con fines medicinales , la absenta se puede preparar en infusión , en decocción o diluyendo unas gotas del extracto en agua: lo importante es no superar nunca las dosis recomendadas, por eso lo mejor es no tomarla sin antes consultar al médico. , nuevamente con respecto a sus usos como remedio natural.
Por otro lado, cuando hablamos de licor de absenta , la forma de consumirlo cambia según la graduación alcohólica de esta bebida.
Como dijo Oscar Wilde al hablar de absenta:
“Después del primer vaso, ves las cosas como te gustaría que fueran. Después del segundo, los ves por lo que no son. Finalmente, los ves por lo que realmente son, y es la cosa más horrible del mundo "
Aquí hay una colección de consejos sobre cómo beber absenta.
Absenta con terrón de azúcar y agua
En un vaso bajo verter 4 cl de absenta y colocar la cuchara típica de absenta en el vaso , colocar un terrón de azúcar encima y dejar que gotee un poco de agua hasta que se disuelva por completo en la absenta . Aquí más info.
Absenta con terrón de azúcar para caramelizar
En un vaso bajo verter 4 cl de absenta y colocar la cuchara típica de absenta sobre el vaso, colocar un terrón de azúcar encima y dejar que la absenta gotee sobre el cubito, prender el cubito al fuego y esperar a que se caramelice. Cuando el azúcar esté casi completamente disuelto, vierta el azúcar en la bebida, mezcle y beba. Aquí toda la info.
Chupito de absenta con agua helada
El consejo es diluir el destilado de absenta con agua helada y añadir el clásico terrón de azúcar. El trago de absenta, el trago clásico, debe beberse de una vez. Aquí todas las instrucciones.
Absenta vaso en el vaso
Una de las técnicas para beber absenta se llama vaso en vaso porque se utilizan un vaso de agua y un vaso de absenta para mezclar mejor los dos líquidos para que la absenta no sea demasiado fuerte. Aquí todas las instrucciones.
Absenta con el método checo o bohemio
El método de beber absenta, llamado método checo o método bohemio , sugiere empapar un terrón de azúcar en ajenjo. Entonces tienes que prender fuego al cubo. Aquí todas las instrucciones.
Absenta pura o absenta suave
La absenta tiene un alto contenido de alcohol por lo que normalmente no se bebe pura sino que como se explicó en los puntos anteriores se diluye con agua y se le añade azúcar en forma de terrón. La absenta pura para beber, por si acaso, debe ser de alta calidad.
Degustación de absenta
Beber absenta puede convertirse en un auténtico ritual donde se tiene mucho cuidado en mezclar absenta con agua y donde se estudia en detalle cada gesto. Hay lugares en el mundo completamente dedicados a la degustación de absenta. Aquí más información.
Ritual de absenta francés
Para beber absenta según el ritual francés, se necesita un vaso específico y una cuchara ranurada, llamada cuchara de absenta. El vaso de absenta tiene una hendidura específica en la parte inferior que muestra la cantidad de absenta a verter inicialmente. Aquí toda la info.
Cóctel de absenta y champagne
La invención del cóctel de absenta y champán se atribuye a Ernest Hemingway . Consiste en verter 45 ml de absenta en un vaso y llenarlo todo con champán. El cóctel debe tomarse a sorbos muy lentamente. Aquí más información.
Cóctel de absenta y brandy
Se prepara un cóctel particular a base de absenta agregando Brandy a la famosa bebida y siguiendo instrucciones precisas. Se humedece el borde del vaso con jugo de limón y se utiliza la cáscara de limón para decorar el cóctel. Aquí todas las instrucciones.
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Marta Albè
