La pasta alla Norma es probablemente uno de los primeros platos sicilianos más reconocidos de los arquitectos. Es una receta típicamente veraniega ya que los ingredientes principales para condimentar la pasta son característicos de esta temporada.
Para preparar pasta alla Norma , de hecho, no pueden faltar las berenjenas para acompañar la salsa de tomate, mejor aún si es casera con tomates de la huerta. Descubramos cómo preparar pasta alla Norma en la versión original y sus variaciones gracias a esta colección de recetas .
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Pasta alla Norma, la receta original
Pasta alla Norma en la versión original es una receta vegetariana que se prepara con salsa de tomate, berenjena frita, albahaca y ricotta salada. El formato de pasta recomendado se elige entre penne rigate y rigatoni. A veces también se utilizan conchiglioni o espaguetis. Aquí está la receta a seguir.
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Pasta alla Norma, receta vegana
Para preparar pasta alla Norma en versión vegana, basta con seguir la receta original y omitir el ingrediente de origen animal que está representado por ricotta salada. Si quieres, puedes sustituirlo por un sabroso queso vegetal, con tofu natural o ahumado o con hojuelas de almendras tostadas. Aquí la receta.
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Pasta sin gluten alla Norma
Para preparar pasta sin gluten alla Norma tendrás que elegir un formato de pasta sin gluten y asegurarte de que todos los ingredientes que utilices sean aptos para celíacos. Aquí la receta.
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Pasta alla Norma con Thermomix
Pasta alla Norma será aún más fácil de preparar con la Thermomix ya que el procesador de alimentos te ayudará a obtener la salsa perfecta para este plato. Aquí está la receta a seguir.
Pasta al horno Norma
Una reinterpretación de la receta tradicional siciliana consiste en preparar pasta alla Norma en el horno . Tendrás que escurrir la pasta al dente y luego sazonarla en una sartén y terminar de cocinar en tu horno. Aquí la receta.
Pasta alla Norma no frita
Pasta alla Norma según la receta original requiere que las berenjenas se fríen en aceite caliente antes de usarlas como condimento. Alternativamente, puede evitar freír las berenjenas y luego puede intentar cocinarlas en el horno. Aquí la receta.
Pasta alla Norma light
Para preparar pasta alla Norma en versión ligera, evita freír las berenjenas ya que esta verdura absorbe mucho aceite durante la cocción. Alternativamente, de hecho, puede aderezar la pasta alla norma con berenjenas a la parrilla. Aquí la receta.
Pasta alla Norma sin ricotta
Es cierto, la pasta Norma original incluye una salsa a base de ricotta salada, pero aquellos que son intolerantes o alérgicos a este ingrediente pueden simplemente decidir omitirlo y la pasta alla Norma seguirá siendo muy sabrosa. Aquí la receta.
Pasta alla Norma en blanco, sin tomate
Pasta alla Norma se puede preparar en blanco. Es una muy buena noticia para quienes son alérgicos a los tomates o no pueden comer este alimento incluso cuando está cocinado por razones de salud. La alternativa es la pasta alla norma en blanco, que seguirá siendo muy sabrosa. Aquí la receta.
Pasta picante alla Norma, con guindilla
Y para los amantes de los platos con sabor picante, no puede faltar una variante de la pasta alla norma con el añadido de esa pizca de guindilla para darle un toque más a un plato que ya de por sí es muy sabroso. Aquí la receta.
Pasta fría alla Norma
Para un plato de verano muy fresco, puede preparar pasta fría alla Norma o ensalada de pasta alla Norma . Puede condimentar su pasta fría favorita con tomates cherry, berenjenas y ricotta salada o queso scamorza y albahaca. Aquí la receta.
¿Conoces otras recetas y variaciones para preparar pasta alla Norma ?
Marta Albè
