La ley contra el desperdicio de alimentos, que acaba de recibir la aprobación final del Senado, es finalmente una realidad en Italia . La ley cubre tanto el desperdicio de alimentos como otras formas de desperdicio.
Llevamos mucho tiempo esperando una ley que permita a los comedores, restaurantes y bares recuperar las sobras para ponerlas a disposición de los necesitados, en particular de los sectores de la población en dificultad.
Ahora será posible y más de 12 mil millones de alimentos ya no tendrán que acabar en la basura. De hecho, la nueva ley simplifica los procedimientos para certificar las donaciones de alimentos desde el punto de vista fiscal. Solo el peso de lo que dona se indicará en el albarán en lugar de la descripción analítica.
En restaurantes y pizzerías habrá que prestar mucha más atención a la bolsa para perros que nos dará la posibilidad de llevarnos a casa sin problemas lo que hemos pedido pero no hemos consumido del todo durante el almuerzo o la cena.
Según estimaciones, esta ley podría reducir a la mitad el volumen de residuos en diez años. Las comidas a repartir cada día podrían ser de al menos 7 millones si los establecimientos públicos italianos pusieran a disposición una media de 20 comidas diarias, según los cálculos de la Fundación Qui Onlus, promotora del proyecto Pasto Buono para la reducción del desperdicio de alimentos gracias a una red. solidaridad para la recogida de excedentes y la donación de comidas a los más necesitados.
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Italia está dando un buen ejemplo a Europa, tanto es así que la noticia de la nueva ley anti-residuos también ha llegado al exterior. La ley italiana fue aprobada seis meses después de una medida similar tomada en Francia, pero en nuestro país estaba en preparación desde hacía algún tiempo.
Sin embargo, existen diferencias entre Francia e Italia. De hecho, mientras que en Francia la ley penaliza a los supermercados que no siguen las reglas para donar sobras de comida a organizaciones benéficas, en Italia la nueva disposición se centra en incentivos que faciliten a las empresas donar para que realmente cambien su comportamiento. .
La introducción de la bolsa para perros en los restaurantes italianos del extranjero se considera un verdadero cambio cultural, dado que su uso es considerado poco común tanto por los restauradores como por las solicitudes de los clientes, lo que aún sería raro.
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En Italia también nació la idea de no llamarlo más un bolso para perros, sino un bolso familiar , pensando que el nuevo nombre podría ser más aceptable. Deberíamos acostumbrarnos a pensar que la comida que nos sobra en el restaurante seguirá siendo perfectamente comestible cuando la llevemos a casa, aunque la comamos al día siguiente. Y, de hecho, ¿por qué permitir que la comida por la que hemos pagado se tire a la basura?
En cuanto al desperdicio de alimentos a nivel internacional, con motivo de las Olimpiadas de Río, se hace un esfuerzo por donar las comidas sobrantes de restaurantes y cafés a los que viven en las favelas y a todos los necesitados, tanto como muestra de solidaridad como para combatir el desperdicio. comida.
¿Y estás listo para pedir la bolsa para perros en el restaurante para llevarte a casa la comida que queda en tu plato sin molestarte?
Marta Albè
