El risotto de azafrán es un plato rico en sabor que debe su color y su sabor característico a la especia de la que toma su nombre. Puede preparar risotto de azafrán siguiendo la receta original o variarlo para satisfacer las elecciones de alimentos y las necesidades de su familia y sus invitados.
Te recomendamos que elijas ingredientes orgánicos en la medida de lo posible para preparar tus recetas, empezando por el arroz, y para preparar tu propio caldo de cocina en casa sin partir del cubo envasado.
Aquí hay una colección de recetas para preparar el risotto de azafrán original y sus variaciones.
Risotto con azafrán, la receta original
La receta original del risotto de azafrán consiste en utilizar arroz carnaroli, una bolsita de azafrán, aceite de oliva virgen extra o mantequilla, caldo de carne, vino blanco, cebolla o chalota y parmesano rallado. Puedes variar los ingredientes para adaptar la receta a tus necesidades, como veremos a continuación. Aquí y aquí las recetas para preparar risotto de azafrán en versión original.
Risotto de azafrán, receta vegetariana
Para preparar el risotto de azafrán en la versión vegetariana, tendrás que sustituir el caldo de carne de la receta original por caldo de verduras . Además, conviene elegir preferentemente quesos sin cuajo para el aderezo. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
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Fuente de la foto: Los sabores de la casa.
Risotto de azafrán, receta vegana
Si quieres preparar risotto de azafrán en versión vegana tendrás que empezar con un buen caldo de verduras, quizás casero, sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y no utilizar queso como condimento (podrías sustituirlo por un queso vegetal. Aquí la receta de risotto vegano de azafrán.
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Risotto de azafrán, receta Thermomix
Puedes preparar risotto de azafrán con tu robot de cocina prestando atención a las dosis de los ingredientes a pesar, los programas a seleccionar y los tiempos de cocción. Aquí tienes la receta a seguir para preparar un risotto de azafrán con la Thermomix .
Risotto de azafrán, receta con apio nabo
Para enriquecer y variar la preparación del clásico risotto de azafrán puedes utilizar apio nabo que tendrás que cortar en cubitos y luego hervir antes de empezar a preparar el risotto. Aquí está la receta a seguir.
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Risotto de azafrán, receta ligera sin mantequilla
La receta de risotto ligero de azafrán no tiene mantequilla. El consejo es simplemente reemplazar la mantequilla con aceite de oliva virgen extra y usar almendras picadas en lugar de queso rallado para decorar el plato. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
Risotto de azafrán, receta rápida
Para acelerar la preparación del risotto de azafrán, debes elegir una variedad de arroz con tiempos de cocción rápidos . De esta forma podrás servir tu risotto de azafrán a tiempo para el almuerzo o la cena incluso cuando tengas poco tiempo. Aquí tienes una receta útil.
Risotto con azafrán y cúrcuma
Para enriquecer su risotto de azafrán con color y sabor, puede agregar cúrcuma en polvo a la preparación. También puedes servir tu risotto de azafrán acompañándolo con verduras de temporada. Aquí la receta.
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Risotto con azafrán y calabacín
El calabacín es un ingrediente muy versátil que irá muy bien con la preparación de tu risotto de azafrán y lo enriquecerá al máximo. También para este plato puedes reemplazar el caldo de carne por el caldo de verduras. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
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Risotto con azafrán y espárragos
Arroz carnaroli, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra y espárragos ya limpios son los ingredientes básicos para preparar un risotto de primavera a base de un sabroso ingrediente de temporada. Aquí está la receta para inspirarse.
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Risotto con azafrán y alcachofas
El aderezo de tu risotto de azafrán quedará aún más sabroso si lo enriqueces con alcachofas frescas y jugo de limón recién exprimido. Puede decorar el plato con ralladura de limón orgánico y pimienta negra molida. Aquí la receta.
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Fuente de la foto: Cookaround
¿Conoces otras recetas y variaciones para preparar risotto de azafrán?
Marta Albè
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