La mantequilla de maní hecha en casa es mucho más saludable que la mantequilla de maní empaquetada común, ya que no contiene conservantes ni aceite de palma u otros ingredientes no deseados. Si te encanta la mantequilla de maní, opta por la versión casera.
Es posible que no sepa que si tiene un procesador de alimentos o una licuadora potente, todo lo que necesita para hacer mantequilla de maní son maní para tostar y unas pizcas de sal para darle sabor a la receta.
Estos son los ingredientes y el procedimiento para hacer mantequilla de maní casera. Es realmente así de simple.
Ingredientes
250 gr de maní sin cáscara
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
1 cucharadita de agua (si es necesario)
Preparación
Para preparar mantequilla de maní en casa, tenga en cuenta que 250 gramos de maní pelado corresponden a unos 300-350 gramos de maní con cáscara. Pesa los cacahuetes mientras los pelas hasta alcanzar la cantidad deseada. También puede preparar esta receta a partir de una cantidad menor de cacahuetes, según sea necesario, por ejemplo 100-150 gr.
Te recomendamos comprar cacahuetes con cáscara porque normalmente los cacahuetes sin cáscara y tostados que encontramos a la venta contienen mucha sal y aceites añadidos (leer las etiquetas).
Después de pelar los cacahuetes, tostarlos en el horno a 170 ° o en una sartén durante unos 5-10 minutos hasta que huela el aroma característico de tostado (¡cuidado de no quemar los cacahuetes!). Luego déjelos enfriar y viértalos en la licuadora o en el recipiente del procesador de alimentos.
Empiece a licuar los cacahuetes hasta que estén pulverizados . Luego continúe licuando y notará que gradualmente comenzará a formarse una mezcla más cremosa: a medida que licúa, los cacahuetes liberan sus aceites naturales. Tendrás que tener paciencia. Los tiempos varían según la potencia de la batidora. Si la mezcla tiende a acumularse hacia los bordes, llévela hacia el centro con una cucharadita y luego comience a licuar nuevamente.
Agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. Solo si es necesario, agregue 1 cucharadita de agua para lograr la consistencia deseada. Para imitar el sabor de la mantequilla de maní empaquetada, también puede agregar 1 cucharadita de miel o jarabe de agave.
Cuando haya obtenido una mantequilla de maní de la cremosidad deseada, pruébela y evalúe la cantidad de sal a agregar (si desea un sabor más fuerte).
Con las dosis indicadas obtendrás un tarro de mantequilla de maní de unos 250 gr . La mantequilla de maní casera se puede almacenar en el refrigerador durante 1 semana . También puede durar unos días más (¡siempre que no lo termine primero!).
Consejo: si tiene un procesador de alimentos o una licuadora potente, no necesita agregar agua o aceite para hacer mantequilla de maní casera. De hecho, gracias a la potencia de una buena batidora o robot, los cacahuetes se convertirán en nata con mucha facilidad en comparación con usar un robot de cocina común y lo único que tienes que hacer es añadir una pizca de sal a la preparación, si quieres, para ajustar el sabor de la tu mantequilla de maní casera.
¿Cuál es tu receta de mantequilla de maní casera?
Marta Albè
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