¿Estás pensando en preparar dulces para el Carnaval ? Entre las diversas especialidades regionales encontramos el castagnole , buñuelos de carnaval que ahora se preparan en numerosas variantes. Puede seguir la receta o el experimento original. También puedes preparar damiselas en una versión vegana o sin gluten.
Aquí tienes las recetas para preparar la damisela en casa que hemos recopilado para ti.
Castagnole según la receta original
Para preparar el castagnole según la receta original se necesita harina, mantequilla, azúcar, sal, levadura, huevos, azúcar en polvo, ralladura de limón y aceite para freír. Aquí la receta completa.
Para preparar el damisela de esta receta necesitarás harina, ricotta, azúcar, huevos, levadura en polvo, aceite para freír, saborizante de limón (o, mejor aún, ralladura de limón orgánico). El ingrediente "secreto" es la sambuca . Aquí la receta completa.
fuente de la foto: lericetteincucinadipatatina.blogspot.it
Castagnole all'Alchermes
Las castagnola Alchermes son una alternativa a las populares galletas saladas con requesón. Aquí la ricotta no está presente entre los ingredientes, que incluyen harina, azúcar, huevos, leche, aceite de semillas, canela, levadura en polvo y ralladura de limón. Aquí la receta completa.
¿Es obligatorio freír para preparar la damisela de carnaval? La receta original de castagnole consiste en freír, pero si prefiere métodos de cocción más ligeros, puede usar el horno . Aquí la receta completa.
La receta vegana de damisela incluye ingredientes muy simples: harina, azúcar de caña, fécula de patata, levadura en polvo, ron, leche vegetal de tu elección, ralladura de un limón y aceite para freír. Aquí la receta completa.
¿Cómo preparar castagnole sin gluten ? El consejo es utilizar una mezcla específica de harinas sin gluten para pasteles con levadura como harina sin gluten . También necesitará mantequilla, azúcar, levadura en polvo y aceite para freír. La idea es seguir la receta tradicional del damisela, sustituyendo la harina de trigo por la mezcla de harinas sin gluten para postres. Aquí hay una receta para inspirarte.
Esta variante de castagnole con ricotta consiste en aromatizar la preparación con ron y ralladura de naranja. La recomendación es elegir naranjas ecológicas y sin tratar para utilizar la piel en la preparación de postres. Aquí la receta completa.
Una variante de castagnole con ricotta que no usa mantequilla en la receta. Entre los ingredientes requeridos también encontramos una variación con respecto al licor. Aquí no usamos ron ni Alchermes, sino limoncello. Aquí la receta completa.
Castagnole alla ricotta con coñac como variante respecto a los licores ya mencionados. Necesitarás harina, ricotta, azúcar, leche, huevos, ralladura de limón rallado, aceite para freír y azúcar glas para decorar. Aquí la receta completa.
Una variante del damisela entre las más populares en Carnaval. Aquí están los castagnole rellenos de natillas. Puedes preparar el relleno siguiendo tu receta habitual de natillas o según los consejos de La Tarte Maison. Aquí la receta completa.
Marta Albè
