Las propiedades, beneficios y curiosidades de uno de los frutos simbólicos del otoño, la granada . ¿Cómo consumirlo? ¿Cómo hacer el jugo? ¿Cómo cultivar la granada ?
El fruto de la granada , o granada , es típico de la temporada otoñal y madura a partir de octubre. No olvidemos llevarlo a la mesa cuando lo tengamos disponible porque es una auténtica panacea para la salud, un potente "super alimento". Te explicamos por qué …
El nombre "granada" deriva del latín malum ("manzana") y granatum ("con semillas"). La forma de la granada en realidad se parece a la de una manzana, pero aquí está la sorpresa de sus muchos granos con un sabor ligeramente ácido.
El término granada a menudo indica tanto el árbol como la fruta, pero más correctamente en italiano la fruta se llama granada. El granado es originario de Asia y a lo largo de los siglos ha llegado a Europa e Italia.
Pero ahora descubramos más de cerca todas las propiedades y beneficios de la granada.
Valores nutricionales y calorías de la granada
La granada es una fruta rica en agua (80%) , azúcares y fibras pero también llena de minerales preciosos y vitaminas. Concretamente en 100 gramos de granada encontramos, según datos de CREA:
- Sodio (mg): 7
- Potasio (mg): 290
- Hierro (mg): 0.3
- Fósforo (mg): 10
- Tiamina (mg): 0,09
- Riboflavina (mg): 0.09
- Niacina (mg): 0,2
- Vitamina A retinol eq. (µg): 15
- Vitamina C (mg): 8
La granada es una fruta baja en calorías. Por tanto, quienes sigan una dieta restringida desde este punto de vista no deben preocuparse. Una fruta de granada contiene solo 75 calorías y 100 gramos de granada contienen alrededor de 65 calorías.
Propiedades y beneficios
La granada realmente cuenta con innumerables beneficios y puede considerarse una de las frutas más beneficiosas del mundo. Podríamos resumir sus propiedades de la siguiente manera:
- Antioxidante y antienvejecimiento: la fruta de la granada es realmente rica en antioxidantes, sustancias capaces de hacer frente a los radicales libres responsables del envejecimiento celular. En particular, es una fuente de flavonoides que ayudan a nuestro organismo a mantenerse sano y prevenir el envejecimiento prematuro.
- Multivitamínico: es fuente de varias vitaminas, especialmente vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitaminas del grupo B.
- Rica en sales minerales: la granada contiene importantes sales minerales como manganeso, potasio, zinc, cobre y fósforo.
- Beneficioso para el sistema inmunológico: en otoño su contenido de valiosas vitaminas (especialmente vitamina C) y todas las demás sustancias presentes en la fruta, nos ayuda a prevenir las dolencias estacionales y a fortalecer el organismo ayudando al funcionamiento del sistema inmunológico.
- Antibacteriano y antiviral: la granada tiene la capacidad de contrarrestar la acción de virus y bacterias, ayudando así a mantener la salud del organismo.
- Diurético y desintoxicante: su riqueza en agua y su contenido en potasio lo convierten en un alimento útil para depurar el organismo y estimular la diuresis.
- Colesterol y presión: esta fruta, consumida con cierta constancia, ayuda a mantener bajo control los niveles de colesterol y a bajar la presión arterial sobre todo cuando su subida se debe a causas alimentarias.
- Fortalece el intestino y ayuda al estómago: un estudio reciente ha identificado en la fruta de la granada una molécula que fortalece la barrera intestinal y combate enfermedades como la colitis y la enfermedad de Crohn. El consumo de esta fruta también favorece la digestión y ayuda en caso de inapetencia.
- Protege el cerebro: Se ha demostrado que el consumo regular de esta fruta es beneficioso para el bienestar del cerebro. Mejora la memoria y puede ayudar a prevenir enfermedades degenerativas.
- Antiinflamatorio y antitumoral: varios estudios han demostrado el poder anticancerígeno de la granada. Gracias a sus sustancias beneficiosas, de hecho, en particular las flavonas, los ácidos grasos conjugados, los fenilpropanoides y los ácidos hidrobenzoicos, y al poder antiinflamatorio puede ayudar en la prevención de algunos cánceres como el de mama y de próstata.
- Fortalece los huesos y combate la artritis : la granada contribuye a la salud del cartílago al preservar su funcionalidad y fortalece los huesos. Además, dado su poder antiinflamatorio, puede ayudar a quienes padecen artritis y osteoartritis.
- Ayuda a los riñones: la ciencia ha destacado los efectos del extracto de granada para proteger los riñones y proteger nuestro organismo de las infecciones que afectan a estos órganos.
- Prevención de la pérdida de masa muscular y fuerza: las investigaciones han descubierto que la urolitina, una sustancia producida por la microbiota intestinal después del consumo de jugo de granada, puede mejorar la salud muscular y ayudar a los ancianos que a menudo son propensos a la sarcopenia.
- En la menopausia: esta fruta puede llegar a ser una aliada de la mujer menopáusica porque, gracias a los fitoestrógenos que contiene, reduce los sofocos y mejora el problema de los cambios de humor.
Cómo tomar granada para obtener los mayores beneficios
Seguro que la mejor forma de disfrutar de todos los beneficios que ofrece la granada es extraer su jugo . De esta forma tienes la oportunidad de ingerir mayores cantidades (imagina la dificultad de comer tanto grano a grano). La dosis generalmente recomendada es de 25 ml por día.
Cómo pelar y exprimir una granada
A pesar de lo que pueda pensar, hacer jugo de granada no es difícil . Es posible que aún no sepas que extraer el jugo de esta fruta es tan simple como exprimir una naranja o un limón. Es suficiente tener disponible un exprimidor de cítricos normal. De esta forma obtendrás una bebida rica en vitaminas y antioxidantes.
Aquí encontrarás todas las instrucciones para preparar zumo de granada y descascarar esta fruta sin esfuerzo.
Contraindicaciones de la granada
Consumida en dosis elevadas (aunque sea una eventualidad rara) y especialmente si se toma el extracto obtenido de la corteza, la granada puede resultar tóxica y provocar sudoración, mareos, taquicardia y dificultades respiratorias.
Atención entonces si eres diabético o si estás siguiendo una dieta para mantener a raya el azúcar en sangre, en realidad es una fruta rica en azúcares para consumir con moderación en los casos indicados y solo previa consulta con tu médico o nutricionista.
Finalmente, dado que es un anticoagulante, en caso de que tomes anticoagulantes es bueno informar a tu médico antes de consumirlo.
Usos de la granada y sus granos
¿Cómo podemos utilizar mejor la fruta de la granada en la cocina para nuestras recetas? A algunas personas les encanta descascarillar los granos de granada y simplemente sazonarlos con un poco de jugo de limón, mientras que otros usan los granos como ingrediente adicional a otras frutas de temporada para hacer ensaladas de frutas .
Los granos de granada también combinan con platos salados, comenzando con ensaladas de col roja y ensaladas de cereales . Por ejemplo, los granos de granada son un ingrediente muy sabroso para combinar con frutos secos para hacer cous cous o con espelta y uvas para hacer una ensalada de frutas y cereales.
Recetas con fruta de granada
Como comprenderá, la fruta de la granada no solo es excelente para saborear tal como está o en forma de jugo, sino que también se puede usar en varias recetas dulces y saladas (e incluso para hacer licores). A continuación, presentamos algunos que puede experimentar de inmediato:
- 10 recetas para disfrutar al máximo de la granada
- Ensalada de espelta de otoño con granos de granada y pipas de calabaza
- Mermelada de granada sin azúcares añadidos
- Risotto con setas y granada
- Tartas con fruta de granada
- Licor de limón y granada: el sol otoñal en la copa
- Strudel de manzana y granada
- Quinua con naranjas y granos de granada
Cómo cultivar granada
¿Has pensado alguna vez que una buena forma de tener siempre fruta fresca es cultivar tu propia granada en el jardín? Si tienes la oportunidad, puedes hacerlo a partir de semillas. AQUÍ hay algunos consejos útiles para plantarlo con buenas posibilidades de éxito.
Leyendas sobre la granada
La granada es una fruta conocida y apreciada desde la antigüedad. Por ello, a lo largo de los años han nacido varias leyendas en torno al árbol y sus frutos, todas ligadas a la fertilidad y abundancia de la que la granada es símbolo.
En la antigua Grecia era la planta sagrada de Venus y Juno, la diosa de los matrimonios fructíferos; en Roma las novias lo usaban para peinarse mientras que en Turquía las mujeres lo tiraban al suelo para descubrir, contando las semillas que salían del fruto partido, cuántos hijos iban a tener. En Dalmacia, el novio transfiere un granado del jardín de su suegro al suyo.
