Batatas al horno , aquí hay una nueva receta para cocinar batatas rellenas . Segundo plato de otoño, vegetariano, delicioso y sabroso, es perfecto para toda la familia y se sirve con una salsa a base de yogur y tomates secos.
También conocidas como patatas americanas o patatas azucaradas , estos tubérculos tienen un sabor dulce y una textura diferente a las patatas clásicas. Por lo general, se sirven para un almuerzo estadounidense de Acción de Gracias, las batatas se pueden cocinar de varias maneras. La receta que recomendamos hoy es realmente sorprendente y es una de las comidas callejeras más populares del Reino Unido.
Nuestras patatas asadas tienen un sabroso relleno a base de aceitunas leccine y parmesano vegetariano; la mantequilla, utilizada para batir el relleno, los hace sabrosos y aterciopelados.
Ingredientes
- 660 gramos de camote
- 10 gr de cebolla blanca
- 40 gr de aceitunas Leccine
- 40 gr de mantequilla
- 10 gr de parmesano vegetariano
- 80 gramos de yogur blanco o griego
- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 25 gr de tomates secos
- Tiempo de preparación:
unos 90 minutos. - Tiempo de cocción:
20 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lave bien las patatas y séquelas,
- envuélvalos en papel de aluminio y cocínelos en un horno precalentado a 180 ° durante unos setenta minutos,
(para verificar la cocción será útil pinchar los tubérculos con una brocheta, si esto los perfora fácilmente se cocinarán), - cuando esté cocido , con cuidado de no quemarse, abra la bolsa de aluminio e
- cortar las patatas por la mitad a lo largo, luego vaciarlas suavemente, dejando a un lado la pulpa extraída.
- Triturar la pulpa con un tenedor, deshuesar las aceitunas, limpiar y picar finamente la cebolla,
- combinar todo en una sartén con las hojuelas de parmesano y la mantequilla y batir por unos minutos,
- rellenar las cáscaras de papa con la mezcla recién preparada y poner en el horno caliente a 200 ° durante diez minutos,
- mientras tanto preparar la salsa mezclando el yogur con el aceite y los tomates secos finamente picados con un cuchillo,
- cuando esté cocido, saque las batatas al horno,
- Sírvelos delicadamente y sírvelos espolvoreados con la salsa de yogur.
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Ilaria ZIzza
