Alcachofas y patatas , aquí tienes la receta para cocinar una guarnición de invierno muy sabrosa y versátil. Para combinar con varios platos principales, incluso veganos, es un plato fácil de hacer que también atraerá a los niños.
Te aconsejamos que elijas patatas amarillas muy firmes y alcachofas de temporada que puedas limpiar incluso antes siempre que las verduras se pongan respectivamente en agua y limón y en agua fría para evitar que se oscurezcan.
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 600 gr de patatas
- 1 diente de ajo
- tomillo seco al gusto
- Sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 limón
- Tiempo de preparación:
unos 60 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 40 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Limpiar las alcachofas, cortarlas en gajos y dejarlas en agua acidulada con zumo de limón para evitar la oxidación,
- ahora limpia el ajo y córtalo finamente,
- también pelar las patatas y cortarlas en trozos de igual tamaño,
- poner un chorrito de aceite, ajo, patatas, alcachofas en una cacerola y dorar un poco
- luego cubrir con agua, sazonar con sal y agregar el tomillo,
- cocine a fuego medio , revolviendo frecuentemente durante unos cuarenta minutos o en cualquier caso hasta que las patatas y las alcachofas estén bien cocidas.
- Cuando estén cocidas, sirva las alcachofas con las patatas aún calientes.
Las alcachofas con patatas se pueden guardar en el frigorífico en recipientes herméticos especiales durante un par de días.
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Ilaria Zizza
