La ensalada de tofu y trigo sarraceno es una receta vegana de verano realmente sabrosa y deliciosa. Este plato frío también es perfecto para consumir en la playa o en la oficina durante la pausa del almuerzo de trabajo.
Para servir estrictamente fría, la ensalada de tofu y alforfón es un plato sano, ligero y bien equilibrado también desde el punto de vista nutricional. Gracias a las sales minerales, las proteínas y fibras del trigo sarraceno y las proteínas vegetales del tofu, este plato también se puede servir de forma segura como un solo plato; apta para consumir en días calurosos, la ensalada de tofu y trigo sarraceno también será apreciada por sus diferentes texturas, el trigo sarraceno y el tofu se mezclan de hecho con tomates, albahaca y pipas de girasol.
Ingredientes
- 300 gramos de trigo sarraceno
- 400 gr de tomates cherry
- 125 gramos de tofu natural
- 3 ramitas de albahaca
- 150 gr de pipas de girasol
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
15 minutos. - Tiempo de cocción:
30 minutos. - Tiempo de descanso:
3 horas de levantamiento - Dosis:
para 3 personas - Dificultad:
baja
- Enjuague el trigo sarraceno con agua corriente, póngalo en una olla llena de agua fría y cocine durante unos veinte minutos, mientras tanto lavar bien la albahaca y los tomates, cortar los tomates en gajos y ponerlos en un bol grande.
- Cuando esté cocido, escurrir el trigo sarraceno y enfriar con agua corriente, luego agregarlo a los tomates, agregar el tofu desmenuzado o picado, picar la albahaca y agregar las semillas de girasol, sazonar con aceite y sal y mezclar todo.
- La ensalada de tofu y alforfón también se puede servir inmediatamente o después de haberla enfriado en el frigorífico.
La ensalada de tofu y trigo sarraceno se puede almacenar en el refrigerador por un par de días siempre que se coloque en recipientes herméticos especiales.
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Ilaria Zizza
