La rosquilla de limón es un postre simple y rico en sabor perfecto para el desayuno. Suave, genuina y saludable, esta receta no incluye la adición de ninguna grasa animal o vegetal.
La rosquilla de limón, de hecho, se prepara con una sola harina, huevos, panela y limón, sin aceites ni grasas añadidos. Para ablandar la masa bastaba con el uso de zumo de limón y una proporción perfecta de huevos y harina. Por lo tanto, también apto para quienes son intolerantes a la lactosa o alérgicos a las proteínas de la leche , también puede ser consumido por quienes optan por seguir una dieta hipocalórica y también evitar los ingredientes refinados. Perfecta para "remojar", la rosquilla de limón es ideal para servir en el desayuno, pero también se presta bien para consumirla a la hora de la merienda .
Ingredientes
- 3 huevos medianos (150 gr sin cáscara)
- 150 gramos de azúcar morena
- 160 gr de harina 1
- 30 g de jugo de limón orgánico
- 10 gr de levadura en polvo
- cáscara rallada de un limón orgánico
- mantequilla / aceite y harina al gusto del molde
- Tiempo de preparación:
unos 10 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 6 personas - Dificultad:
baja
- Engrasa o aceita y enharina el molde para rosquillas.
- Pelar los huevos en un bol, batirlos con un batidor de mano o incluso con una batidora eléctrica o batidora hasta que estén espumosos,
- incorporar también el azúcar
- seguido de la cáscara de limón y el jugo.
- Continuando trabajando la mezcla, agregue la harina y la levadura en polvo
- y batir la masa hasta que baje de los látigos sin romperse.
- Verter la mezcla en el molde previamente preparado y hornear en horno caliente a 180 grados durante unos treinta minutos.
- Cuando esté cocido , sacar del horno, desmoldar suavemente después de unos minutos y dejar enfriar la rosquilla de limón sobre una rejilla.
- Una vez frío, puedes porcionar y servir.
La rosquilla de limón claro mantendrá su suavidad durante un par de días si se almacena en recipientes herméticos especiales.
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