Tarta de manzana , aquí tienes la receta paso a paso para prepararla con masa madre. Dulce de otoño por excelencia, gracias a la larga y doble levadura natural permanece suave y fragante incluso sin el uso de mantequilla. De sabor delicado, es un postre perfecto para servir a la hora de la merienda, para el recreo del colegio o para desayunar por la mañana.
La tarta de manzana es un postre delicioso que gusta mucho a todos; las recetas para prepararlo son muchas y todas, o casi, tenemos la que nos transmitieron nuestras abuelas que sigue siendo la favorita, pero según nuestros gustos y necesidades hay muchas verduras para experimentar, partiendo de tarta de manzana sin mantequilla, vegana, integral. o, de hecho, esta receta con masa madre e ingredientes poco refinados, perfecta incluso para los intolerantes a las levaduras.
Para un perfecto éxito, el procedimiento a seguir es escrupuloso: después de la primera levadura, de hecho, será necesario combinar una segunda masa sin desinflar la primera, lo cual no es muy fácil, pero posible siempre que trates todo como la masa de la sartén. de España.
Ingredientes para un molde para tarta de cernira de 24 cm de diámetro
- 200 gr de levadura madre
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de sirope de agave
- 300 gramos de harina 2
- 2 huevos (109 gr sin cáscara)
- 180 gramos de azúcar morena
- 100 ml de aceite de girasol
- canela al gusto
- 350 gramos de manzanas
- azúcar morena adicional al gusto
- Tiempo de preparación:
60 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 60 minutos. - Tiempo de reposo:
28 horas de levadura - Dosis:
para 6 personas - Dificultad:
media
Cómo hacer tarta de manzana: procedimiento
- Coloque la masa madre en un bol grande o en la batidora junto con el agua y el sirope de agave,
- empieza a amasar hasta obtener una mezcla espumosa,
- luego incorporar también la harina,
- cubrir con film transparente y dejar reposar durante doce horas,
- después de lo cual la masa habrá duplicado su volumen,
- luego pelar los huevos en un bol, batirlos hasta que estén espumosos,
- agrega el azúcar y sigue batiendo,
- luego incorpora también el aceite y por último la harina y la canela y vuelve a batir para mezclar todo.
- Verter la masa recién preparada en el bol que contiene el producto leudado, cuidando de verterlo de lado para no desinflarlo,
- mezclar todo con una espátula haciendo delicados movimientos circulares que van de abajo hacia arriba,
- forrar el molde con papel pergamino y verter la masa en él muy suavemente y dejar reposar otras cuatro horas,
- después de lo cual pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en rodajas,
- meter las manzanas en la masa sin aplicar demasiada presión para no desinflarla, si quieres espolvorea la superficie con más azúcar,
- hornee en un horno caliente a 200 ° y hornee por veinte minutos, luego baje la temperatura del horno a 180 ° y continúe cocinando por otros cuarenta y cinco minutos,
- cuando esté cocido, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla,
- cuando la tarta de manzana esté fría se puede dividir y servir.
Cómo almacenar el pastel de manzana:
Una vez fría, la tarta de manzana se puede almacenar en recipientes especiales para alimentos y se debe consumir en un par de días.
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Ilaria Zizza
