¿Quieres algunas ideas de platos principales rápidos y saludables para llevar a la mesa para el almuerzo o la cena? La cocción rápida es aún más fácil cuando los platos que se van a servir se basan en ingredientes vegetales que implican una cocción rápida.
Pensamos en verduras salteadas o en lo fácil que es cocinar tofu y seitán para llevar un primer plato rápido a la mesa. Quienes dispongan de un poco más de tiempo pueden experimentar con la preparación de albóndigas y hamburguesas caseras con legumbres precocidas y verduras hervidas.
También hay algunas recetas realmente rápidas para preparar sabrosos pasteles y albóndigas en casa para almuerzos y cenas saludables y sabrosos. Con estas recetas harás realmente felices a todos tus invitados, no solo a los vegetarianos o veganos.
Aquí hay una colección de recetas para intentar comenzar a experimentar en la cocina con segundos platos rápidos .
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Hamburguesa vegetal
Puede preparar sus propias hamburguesas vegetarianas con verduras y legumbres. Para crear una base compacta, la sugerencia es utilizar patatas hervidas o garbanzos luego reducidos en puré al que añadir verduras picadas y pan rallado o harina de garbanzo para combinar los ingredientes.
Albóndigas de tofu y espinacas
Aquí están nuestras albóndigas a base de espinacas y tofu, para servir como plato principal . También puedes prepararlos con otros ingredientes, como garbanzos, lentejas, zanahorias, patatas y verduras de hoja alternativas a las espinacas. Además de las espinacas y el tofu, los ingredientes que se utilizarán para su realización son harina, pan rallado, jengibre, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y una pizca de bicarbonato.
Medallones de espinacas y patatas
Patatas y espinacas, dos ingredientes sencillos con los que puedes preparar medallones muy sabrosos que puedes cocinar al horno o en una sartén y puedes servir a grandes y pequeños tanto calientes como a temperatura ambiente. Aquí está la receta completa para seguir paso a paso.
Mini pizzas de berenjena al horno
Una receta sencilla y sabrosa la de las pizzas de berenjena al horno. Puedes reemplazar la mozzarella con cualquier ingrediente que quieras, pesto, aceitunas, alcaparras, puedes darte un capricho. Aquí la receta completa.
Medallones de tofu al horno
Para aquellos que quieran llevar a la mesa un segundo plato vegetariano y vegano ligero y fácil de preparar, aquí están nuestros medallones de tofu al horno, crujientes por fuera y suaves por dentro. Solo tienes que experimentar con la receta.
Fared
Farifrittata es una tortilla sin huevo elaborada con harina de garbanzo. Se cocina al horno o en una sartén, para que la preparación sea aún más fácil, rápida y crujiente. Experimente con farifrittate con diferentes rellenos según las estaciones, por ejemplo con zanahorias ralladas, calabacines o hierbas aromáticas.
Albóndigas de verduras de mijo y cúrcuma
Te proponemos una sabrosa receta para la preparación de albóndigas de verduras a base de mijo, verduras y cúrcuma. Nuestro blog Naturomania recomienda añadir un poco de guindilla a su preparación, para enriquecerlas de sabor si te encanta el picante. En cuanto a las verduras a utilizar, se puede elegir entre puerros, zanahorias, calabacines, apio, pimientos, patatas, etcétera según la temporada.
hummus
El hummus de garbanzos es una preparación rápida que se sirve como segundo plato ligero junto con verduras crudas y cocidas y pan tostado o rollitos. Para preparar el hummus de garbanzos, licúa rápidamente los garbanzos hervidos con aceite de oliva virgen extra, yogur, sal y pimienta. Hay muchas variaciones de hummus , además del hummus de garbanzos, por ejemplo, puedes preparar hummus de zanahoria o calabaza. Aquí hay algunas ideas en las que inspirarse.
Falafel de garbanzos rápido
No solo hummus. Con garbanzos también puedes preparar un sabroso falafel, es decir, albóndigas condimentadas fritas o al horno. El consejo para una preparación rápida es utilizar garbanzos ya hervidos. Si los compra, es mejor elegir garbanzos cocidos conservados en un frasco de vidrio.
Albóndigas vegetarianas con yogur y pesto
Para preparar estas albóndigas vegetarianas con yogur y pesto necesitarás: queso tierno que no esté demasiado maduro, huevos, hierbas y especias. Entre los ingredientes también encontramos apio, zanahorias y cebollas, que tendrás que picar finamente para obtener la mezcla de las albóndigas. Puedes hornearlos en el horno.
Tofu revuelto
Tofu revuelto, esta es una de las formas más rápidas del mundo de cocinar y servir tofu y también de hacerlo realmente sabroso y sabroso. El truco consiste en sazonarlo bien con cúrcuma , especias y hierbas como el orégano, el romero y el perejil.
Albóndigas de patata al curry
Las albóndigas de patata son un plato realmente sabroso, especialmente si se condimenta el relleno con curry y comino. Para prepararlos rápidamente, use papas hervidas y un hojaldre orgánico ya hecho.
Pastel salado con verduras
Prepara tu sabroso pastel con verduras de temporada y si tienes poco tiempo, utiliza un hojaldre ecológico listo para la base, para que puedas hacer un plato rápido y rápido pero también muy sabroso.
Asado vegetariano
El asado vegetariano es una receta fácil de preparar a partir de patatas hervidas y legumbres ya cocidas como garbanzos, frijoles o lentejas. Con estos ingredientes, hierbas aromáticas, especias y pan rallado tendrás que preparar una especie de pastel de carne para cocinar en el horno o en una sartén hasta que esté dorado y crujiente.
Palitos de tofu
Los palitos de tofu tienen una idea original para preparar tofu de forma alternativa. Basta con cortar el tofu en rodajas de medio centímetro de grosor y unos dos centímetros de ancho. Con harina de garbanzo se prepara una masa espesa , añadiendo poco a poco agua tibia, una pizca de cúrcuma, sal, pimienta y hierbas picadas al gusto. Las rodajas de tofu deben sumergirse en la masa y cubrirse con ella. Los palitos se pueden cocer al horno o en una sartén con un poco de aceite. Aquí tienes una receta útil.
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Ensalada de papas
La ensalada de patatas es un segundo plato que se sirve caliente o frío según la temporada. Puedes enriquecerlo con hierbas aromáticas y frutos secos, por ejemplo con pistachos y nueces, pero también con un aderezo casero.
Calabaza horneada
La calabaza al horno es un segundo plato realmente delicioso que puede preparar cuando esta verdura está en temporada y servir en combinación con legumbres o ensaladas. Prueba una de nuestras recetas.
Albóndigas de berenjena
Entre las recetas con los calabacines más populares encontramos las albóndigas caseras de calabacín que puedes preparar fácilmente según la receta original y en versión vegetariana, vegana o sin gluten para hacer felices a todos. Otra versión muy sabrosa son las albóndigas de calabacín con jengibre. Aquí la receta completa.
berenjena parmesano
Las berenjenas a la parmigiana son un segundo plato muy rico que se prepara en numerosas variaciones según la receta regional que te inspire. De hecho, hay tanto berenjenas con tomate parmigiana como berenjenas fritas y blancas con parmesana. Solo tienes que experimentar.
Pastel de patata
El pastel de patata es un flan tradicional elaborado con patatas y queso al que puedes añadir especias y verduras de temporada a tu elección para enriquecer el plato. Sírvelo como un rico segundo plato .
¿Tiene otras recetas rápidas y fáciles de segundo plato para sugerir?
Marta Albè
