Las hojas de nabo son las inflorescencias de Brassica rapa (subespecie Sylvestris var. Esculenta), una verdura típica italiana que se cultiva principalmente en Puglia, Lazio y Campania.
El plato más famoso para cocinar con este ingrediente está representado por la orecchiette con grelos , una receta de la cocina típica de Apulia.
Las hojas de nabo son hortalizas de otoño e invierno, su producción se produce de hecho con bajas temperaturas. Las hojas de nabo son ricas en sales minerales y son especialmente adecuadas para preparar primeros platos y guarniciones.
Aquí hay una colección de recetas con hojas de nabo .
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Orecchiette con grelos
La orecchiette con hojas de nabo es el plato más famoso para preparar con este ingrediente. La receta tiene su origen en Puglia y podemos prepararla mejor solo si tenemos hojas de nabo reales disponibles. Aquí todas las instrucciones.
Taralli con hojas de nabo
Si desea variar la receta clásica de taralli, puede intentar agregar hojas de nabo a la mezcla para obtener taralli verde original . Aquí la receta.
Quinua con hojas de nabo
Para preparar un primer plato con hojas de nabo muy sabroso y sin gluten a la vez, puedes sustituir la clásica pasta por quinua. Aquí la receta.
Hojas de nabo y patatas
Si quieres preparar una guarnición sencilla, puedes hervir o cocer al vapor las hojas de nabo junto con las patatas y sazonar todo con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Aquí la receta.
Pasta con hojas de nabo y nueces
Si quieres preparar un plato de pasta con hojas de nabo e intentar salirte del esquema habitual, en lugar de la salsa clásica puedes añadir las nueces y preparar una crema. Aquí la receta.
Crema de hojas de nabo
Con nabo se puede preparar un cálido aterciopelado para servir en la cena con los crutones crujientes de acompañamiento caseros. Aquí la receta.
Ñoquis con hojas de nabo
Elige las hojas de nabo para aderezar tus albóndigas y combínalas con aceite de oliva virgen extra y tomates secos para completar el plato. Aquí la receta.
Risotto con grelos
Las hojas de nabo son famosas como condimento para la pasta, pero también serán excelentes para condimentar el risotto y para variar sus recetas habituales. Aquí todas las instrucciones.
Sopa de nabos y judías cannellini
Con nabos y judías cannellini puedes preparar una deliciosa sopa para servir caliente en las noches de otoño e invierno. Aquí la receta.
Hojas de nabo con limón
¿La forma más fácil de sazonar las hojas de nabo? El aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón son suficientes y puedes reservar unas rodajas de limón para decorar el plato. Aquí la receta.
¿Cuáles son tus recetas favoritas con hojas de nabo?
Marta Albè
