En Romaña es posible encontrar un postre sencillo y sabroso, que es inmediatamente sinónimo de celebración y tradición: es la rosquilla , que las abuelas amasaban cuidadosamente la víspera de Pascua, y luego servían para desayunar al día siguiente, pero que hoy es preparado para celebrar cualquier ocasión.
A pesar del nombre, la rosquilla es un bizcocho sin agujero , tiene forma de hogaza ovalada y se puede decorar con granos de azúcar, con azúcar granulada o incluso, si quieres hacer la receta más caprichosa y actual, con chispas y chispas de colores.
Es un postre rústico, que tiene sus raíces en la tradición campesina, y es bastante sencillo de preparar. Y se puede disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno, como merienda o incluso después de las comidas, quizás sumergido en un buen vaso de dulce Cagnina o Albana.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina ecológica
125 g de aceite de oliva
200 g de azúcar moreno
3 huevos
1 sobre de crémor tártaro
Corteza rallada de medio limón
Leche tibia al gusto
Para decorar:
Azúcar, granos, chispitas o chispas
Preparación
En un tazón grande combine la harina y el crémor tártaro, mezclándolos bien. Luego forma una fuente con los huevos y el azúcar en el centro. Mezclar todo con las manos, añadiendo la ralladura de limón y, poco a poco, el aceite. La masa quedará bastante dura y habrá que ablandarla echando un poco de leche, hasta conseguir una consistencia ligeramente superior a la de una crema.
Dividir la masa en dos partes y, en una bandeja de horno, formar dos panes ovalados de unos 3 cm de altura y espolvorearlos con abundantes granos (o con azúcar / picado / picado).
Hornea en el horno a 170 ° durante unos 30-40 minutos: tu rosquilla estará lista cuando su superficie esté dorada y, metiendo el palillo en la masa, la encontrarás seca.
Si se cierra en una bolsa hermética, la dona se puede guardar durante aproximadamente una semana.
Créditos de las fotos de Lisa Vagnozzi
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